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RECETA · [Pollo y Aves](https://crocantiva.com/categorias/pollo-y-aves/)

# Albóndigas de pollo con huevo

Prepara albóndigas de pollo con huevo con carne de pollo y huevo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Albóndigas de pollo con huevo, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/albondigas-de-pollo-en-freidora-de-aire-air-fryer-29981.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🍗 510 g de carne picada de pollo
- 🥚 1 huevo grande, batido
- 🧂 Sal y pimienta molida al gusto
- 🥛 Miga de 1 rebanada de pan (mojada en leche)
- 🧄 1 diente de ajo
- 🥛 Un poco de leche
- 🌿 Perejil fresco, al gusto
- 🧄 1 diente de ajo
- 🍷 52 g de vino blanco
- 🧅 ½ cebolla
- 🌾 1 cucharadita de harina
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🍗 2 vasos de caldo de pollo
- 🌶️ Pimentón dulce al gusto

## Preparación

- Preparar la mezcla de las albóndigas.
- En un mortero, machacar el ajo con el perejil. Incorporar una pequeña cantidad de leche para suavizar y remover. Esta pasta aromática va directa a un cuenco grande con el huevo batido.
- Integrar la carne picada, la miga de pan escurrida, sal y pimienta. Combinar bien hasta obtener una masa homogénea. Formar bolitas del tamaño de una nuez.
- Cocinarlas en la freidora de aire.
- Disponer las albóndigas en la cesta de la freidora de aire (se pueden pulverizar con un poco de aceite si se desea un toque más dorado). Cocinar 15 minutos a 190 ºC, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Te quedarán doradas y listas para la salsa.
- Preparar la salsa.
- Calentar en una sartén el aceite de oliva y pocha el ajo y la cebolla hasta que estén blanditos y dorados. Incorporar el pimentón, combinar bien, y verter la harina. Cocinar un par de minutos sin dejar de remover, para quitar el sabor a crudo.
- Integrar una pequeña cantidad del caldo de pollo para deshacer los grumos, y luego el resto. Aumentar el fuego, incorporar el vino blanco y dejar que la salsa reduzca unos minutos.
- Unir y cocinar.
- Disponer las albóndigas cocinadas en una olla o cazuela. Verter la salsa por encima, tapar y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos. Así se empapan bien del sabor y se terminan de hacer.

## Sobre esta receta

Esta receta de Albóndigas de pollo con huevo combina carne de pollo y huevo; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/albondigas-de-pollo-en-freidora-de-aire-air-fryer-29981/