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RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# Albóndigas de salmón crujientes

Prepara albóndigas de salmón crujientes con salmón y limpio y pan en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Albóndigas de salmón crujientes, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/albondigas-de-salmon-crujientes-en-freidora-de-aire-45480.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🐟 400 g de filete de salmón fresco y limpio
- 🍞 75–100 g de pan rallado, ajusta según la consistencia
- 🥛 50 g de crema fresca
- 🥚 1 huevo
- 🧅 1 cebolla picada finamente
- 🌿 ½ manojo de eneldo fresco, con algunas puntas
- 🌿 2 tallos de perejil fresco
- 🍋 1 limón orgánico, ralladura y jugo
- 🥜 1 pizca de nuez moscada
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🫒 Aceite o spray

## Preparación

- Picar finamente el filete de salmón.
- Lavar el eneldo y reservar algunas puntas para decorar; picar el resto junto con el perejil.
- Pelar y cortar la cebolla en cubos muy pequeños.
- Rallar la piel de la mitad del limón y exprimir una cucharada de su jugo. Reservar la otra mitad en gajos para acompañar.
- Combinar en un cuenco grande el salmón, la cebolla, las hierbas, la ralladura y el jugo de limón.
- Incorporar la crema fresca, el huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Integrar el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Ajustar la consistencia añadiendo más pan si queda blanda o más crema si está seca.
- Con las manos ligeramente humedecidas, formar 8 albóndigas y rebózalas en pan rallado.
- Refrigerar 30 minutos para que mantengan su forma al cocinarlas.
- Calentar previamente la freidora a 190 °C.
- Untar ligeramente las albóndigas con aceite o rocía con aerosol.
- Disponerlas en la cesta, sin amontonarlas, y cocinar 20 minutos, volteándolas a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Servir las albóndigas calientes, decoradas con las puntas de eneldo y rodajas de limón.
- Acompáñalas con ensalada fresca, arroz integral o verduras al vapor para un plato completo.

### Notas y variantes

- ½ manojo de eneldo fresco, con algunas puntas: para decorar.
- Aceite o aerosol: para pincelar.

## Sobre esta receta

Prepara Albóndigas de salmón crujientes en freidora de aire: la ficha reúne salmón y limpio y pan y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/albondigas-de-salmon-crujientes-en-freidora-de-aire-45480/