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RECETA · [Verduras y Guarniciones](https://crocantiva.com/categorias/verduras-y-guarniciones/)

# Alcachofas con jamón

Prepara alcachofas con jamón con alcachofas y Jamón ibérico en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Alcachofas con jamón, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/alcachofas-con-jamon-en-freidora-de-aire-43971.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥣 6 alcachofas frescas
- 🥓 Jamón ibérico
- 🌿 Perejil fresco (un puñado)
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🍋 1 limón
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
- 🧂 Sal
- 🧂 Pimienta negra molida

## Preparación

- Limpiar las alcachofas.
- Cortar el tallo, quita las hojas exteriores más duras y recortar la parte superior.
- Cocer antes de freír.
- Hervir agua con sal y incorporar el zumo de 1 limón. Cocinar las alcachofas durante 10 minutos con una tapa pequeña encima para que no floten.
- Hacer el majado.
- En un mortero, machacar ajo + perejil + aceite de oliva hasta lograr una pasta aromática.
- Preparar el jamón.
- Cortar el jamón ibérico en dados pequeños.
- Cortar y condimenta.
- Escurrir las alcachofas, cortarlas por la mitad y retirar las fibras del centro si las tienen. Incorporar sal, pimienta y un poco de aceite.
- Disponer las alcachofas en la cesta de la freidora de aire.
- Fase 1: 5 min a 190 °C solo las alcachofas.
- Fase 2: incorporar el majado y el jamón, cocinar 5 min más.
- Extraer de la cesta, servir caliente.

## Sobre esta receta

Esta receta de Alcachofas con jamón combina alcachofas y jamón ibérico; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Mantén el corte lo más uniforme posible: las piezas pequeñas terminan antes que las grandes. Usa el tiempo de la ficha como referencia y comprueba las piezas más gruesas al final antes de servir.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/alcachofas-con-jamon-en-freidora-de-aire-43971/