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RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# Bacalao gratinado sencillo

Prepara bacalao gratinado sencillo con bacalao en filetes y Un poquito de harina en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Bacalao gratinado sencillo, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/bacalao-gratinado-en-freidora-de-aire-45456.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🐟 500 g de bacalao en filetes
- 🌾 Un poquito de harina
- 🫒 Aceite de oliva en spray
- 🥚 1 huevo
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🌱 Aceite de girasol
- 🍋 Zumo de ½ limón
- 🧂 1 pizca de sal

## Preparación

- Disponer en un vaso alto los ajos pelados, el huevo, la pizca de sal y una pequeña cantidad de zumo de limón.
- Introducir la batidora hasta el fondo sin moverla y comienza a triturar a velocidad baja.
- Cuando la mezcla empiece a emulsionar, aumentar lentamente la batidora y incorporar aceite de girasol en hilo fino hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- Calentar previamente la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos.
- Espolvorear un poco de harina sobre los filetes de bacalao y rociar con aceite de oliva en aerosol.
- Cubrir generosamente con alioli casero, distribuyéndolo con una espátula para que cada filete quede bien impregnado.
- Disponer los filetes en la cesta de la freidora, procurando que no se superpongan.
- Programar 180 °C durante 11 minutos.
- Servir inmediatamente, acompañado de verduras al vapor, una ensalada fresca o patatas doradas hechas también en la freidora de aire.
- Para un toque, incorporar perejil fresco picado y unas gotas de limón por encima antes de llevarlo a la mesa.

### Notas y variantes

- Si se desea un gratinado más intenso, se puede incorporar un poco de queso rallado sobre el alioli antes de cocinarlo.

## Sobre esta receta

Esta receta de Bacalao gratinado sencillo combina bacalao en filetes y un poquito de harina; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/bacalao-gratinado-en-freidora-de-aire-45456/