[Inicio](https://crocantiva.com/) / [Recetas](https://crocantiva.com/recetas/) / Berenjena hasselback

RECETA · [Verduras y Guarniciones](https://crocantiva.com/categorias/verduras-y-guarniciones/)

# Berenjena hasselback

Prepara berenjena hasselback con berenjenas y bolas de mozzarella en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Berenjena hasselback, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/berenjena-hasselback-en-freidora-de-aire-46592.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🍆 2 berenjenas medianas
- 🧀 2 bolas de mozzarella (opcional)
- 🧂 Sal al gusto
- 🧂 Pimienta negra al gusto
- 🌶️ 2 cucharaditas pequeñas de pimentón
- 🌶️ Orégano al gusto
- 🧄 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 🍅 2 tomates naturales
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
- 🍅 Salsa de tomate

## Preparación

- Lavar las berenjenas y disponerlas entre dos palillos. Hacer cortes de medio centímetro sin llegar al final.
- Mezclar en un cuenco el aceite de oliva con el pimentón, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Pincelar bien la berenjena, abriendo las rodajas para que el aliño llegue al interior.
- Disponer una base de salsa de tomate en la bandeja y poner encima las berenjenas.
- Cocinar en la freidora de aire a 180 °C durante 30 minutos.
- Incorporar rodajas de tomate y mozzarella entre los cortes, una pequeña cantidad de aceite y cocinar 10 minutos más.

### Notas y variantes

- Se puede hacer una versión vegana eliminando el queso o sustituyéndolo por queso vegetal. La receta es naturalmente sin gluten.

### Antes de empezar

- Antes de empezar, merece la pena tener todo a mano para cocinar sin prisas.
- Lavar bien las berenjenas y secarlas. Disponer dos palillos o cucharas largas a los lados para evitar cortar hasta el fondo. Este pequeño truco es clave para que mantenga la forma hasselback.
- Todo el mise en place te llevará unos 10 minutos, y créeme, merece la pena hacerlo con calma.

## Sobre esta receta

Esta receta de Berenjena hasselback combina berenjenas y bolas de mozzarella; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El queso se funde y dora rápido, por eso conviene respetar el orden de montaje de la receta y vigilar los minutos finales. Si va en la superficie, evita que quede expuesto antes de tiempo para que no se tueste antes que el resto del plato.

---
Página original: https://crocantiva.com/recetas/berenjena-hasselback-en-freidora-de-aire-46592/