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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Berlinesas irresistibles

Prepara berlinesas irresistibles con harina de trigo y levadura en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Berlinesas irresistibles, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/berlinesas-irresistibles-en-freidora-de-aire-45058.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🌾 500 g de harina de trigo
- 🌾 10 g de levadura fresca
- 🥛 180 ml de leche
- 🌾 60 g de azúcar
- 🥛 60 g de mantequilla
- 🥚 1 huevo
- 🧂 1 pizca de sal
- 🥛 50 g de mantequilla derretida
- 🌾 Azúcar
- 🍓 Mermelada de fresa

## Preparación

- Activar la levadura.
- Disolver el azúcar y la levadura fresca en la leche tibia. Espera unos minutos hasta que empiece a burbujear, señal de que la levadura está activa.
- Combinar en un cuenco grande la harina, la pizca de sal, la mantequilla y el huevo. Incorporar la mezcla de leche con levadura y amasar hasta obtener una masa suave, homogénea y ligeramente elástica.
- Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido. La masa debe duplicar su tamaño, ligera y aireada.
- Dividir la masa en 10 porciones de unos 90 g cada una. Formar bolas uniformes y dejar reposar 30 minutos adicionales para que leven un poco más antes de cocinar.
- Calentar previamente la freidora a 170 ºC.
- Derretir la mantequilla y pincelar ligeramente la cesta o el molde.
- Disponer las berlinesas en la cesta, dejando espacio entre ellas.
- Cocinar 6 minutos a 170 ºC, luego dar la vuelta a los bollos, pincelar con mantequilla y cocinar otros 6 minutos.
- Extraer las berlinesas y pincelar nuevamente con mantequilla derretida, luego rebózalas en azúcar mientras aún están calientes.
- Rellenar cada berlinesa con mermelada de fresa usando una manga o jeringa de repostería. El resultado: un bollo tierno, dorado y jugoso, con ese corazón frutal que todos amamos.

### Notas y variantes

- Azúcar: para rebozar.

## Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Berlinesas irresistibles, aquí tienes una receta para air fryer con harina de trigo y levadura y pasos detallados. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/berlinesas-irresistibles-en-freidora-de-aire-45058/