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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Bizcocho de ricotta y arándanos

Prepara bizcocho de ricotta y arándanos con queso ricotta y huevos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Bizcocho de ricotta y arándanos, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/bizcocho-de-ricotta-y-arandanos-con-freidora-de-aire-45323.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🧀 200 g de queso ricotta
- 🌾 100 g de azúcar
- 🥚 2 huevos grandes
- 🥛 80 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
- 🌾 120 g de harina de trigo
- 🌾 1 cucharadita de levadura química
- 🧂 1 pizca de sal
- 🍓 100 g de arándanos frescos o congelados
- 🍋 Ralladura de 1 limón (opcional)
- 🌾 Azúcar glas (opcional)

## Preparación

- Engrasar un molde pequeño apto para freidora de aire y espolvorear un poco de harina, o utiliza papel vegetal. Esto facilita el desmolde y garantiza que la base quede perfecta.
- Batir en un cuenco los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar el aceite y la ricotta, mezclando hasta lograr una textura cremosa y homogénea. Si se desea, integrar la ralladura de limón para un aroma fresco que eleve el sabor de los arándanos.
- Tamizar la harina, la levadura y la sal. Agregarla poco a poco a la mezcla húmeda con movimientos suaves y envolventes, cuidando de no perder el aire incorporado. Este paso es crucial para mantener la esponjosidad que hace único este bizcocho.
- Integrar los arándanos con delicadeza, mezclando con movimientos envolventes para que se distribuyan de manera uniforme sin romperse. Así mantendrás el color y el sabor intactos.
- Verter en el molde.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula. Una capa uniforme asegura una cocción homogénea y un acabado visualmente atractivo.
- Calentar previamente la freidora a 160 °C durante 3-4 minutos. Cocinar el bizcocho a la misma temperatura durante 18-22 minutos, según el tamaño del molde. Comprobar la cocción con un palillo: debe salir limpio o con unas pocas migas húmedas.
- Retirar con cuidado el molde y dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas si deseas un acabado elegante y dulce. Listo para servir.

### Notas y variantes

- Ralladura de 1 limón: opcional, para aroma.
- Azúcar glas: para decorar.

## Sobre esta receta

Prepara Bizcocho de ricotta y arándanos en freidora de aire: la ficha reúne queso ricotta y huevos y un consejo práctico para controlar la cocción. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/bizcocho-de-ricotta-y-arandanos-con-freidora-de-aire-45323/