[Inicio](https://crocantiva.com/) / [Recetas](https://crocantiva.com/recetas/) / Cazón en adobo

RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# Cazón en adobo

Prepara cazón en adobo con kilo de cazón y ajo molido en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Cazón en adobo, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/cazon-en-adobo-con-freidora-de-aire-air-fryer-30493.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 30 min Preparación: 20 min Cocción orientativa: 10 min Raciones: 4 personas

## Ingredientes

- 🥣 1 kilo de cazón (también conocido como "bienmesabe"), cortado en dados
- 🧄 1 cucharadita de ajo molido
- 🧂 Sal al gusto
- 🌶️ 1/3 cucharadita de comino molido
- 🌶️ 1/3 cucharadita de pimentón dulce
- 🥫 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
- 💧 Un chorrito de agua
- 🌾 Harina

## Preparación

- Cómo hacer cazón en adobo con freidora de aire.
- Preparar el adobo: En un cuenco grande mezcla.
- El cazón cortado en dados; ajo molido, comino, sal, pimentón.
- Vinagre y una pequeña cantidad de agua.
- Remover bien con una cuchara (o con las manos) hasta que el pescado esté completamente impregnado.
- Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico unas 8–9 horas.
- Ideal hacerlo por la noche y cocinar al día siguiente.
- Secar y enharinar.
- Escurrir bien los trozos de cazón con un colador.
- Disponerlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de líquido.
- Luego pasarlos por harina, sacudiendo el exceso para que no quede apelmazado.
- Disponer papel pergamino en la cesta de la freidora de aire para evitar que se pegue.
- Calentar previamente a 190 °C durante 3–5 minutos.
- Disponer los trozos de cazón en una única capa (sin superponer las piezas).
- Cocinar durante 10 minutos a 190 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
- El tiempo puede variar ligeramente según el modelo utilizado de freidora y el grosor del pescado.
- Acompáñalo con un poco de mayonesa con ajo, salsa tártara, o una ensalada fresca de tomate y cebolla.
- Ideal con unas papas aliñás, pan de pueblo y una cervecita bien fría.

### Notas y variantes

- Harina: para rebozar.

## Sobre esta receta

Esta receta de Cazón en adobo combina kilo de cazón y ajo molido; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. La ficha pide dejar espacio entre las piezas. Así el aire caliente puede circular alrededor de ellas; si la cesta queda llena, cocina en tandas para conservar un dorado más uniforme.

---
Página original: https://crocantiva.com/recetas/cazon-en-adobo-con-freidora-de-aire-air-fryer-30493/