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# Cerdo katsu – el clásico japonés

Prepara cerdo katsu – el clásico japonés con chuletas de cerdo y pan en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Cerdo katsu – el clásico japonés, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/cerdo-katsu-en-freidora-de-aire-el-clasico-japones-44694.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥩 2 chuletas de cerdo (170 g cada una), deshuesadas
- 🍞 55 g de pan rallado
- 🧄 3 g de ajo en polvo
- 🧅 2 g de cebolla en polvo
- 🧂 6 g de sal
- 🧂 1 g de pimienta blanca
- 🌾 60 g de harina
- 🥚 2 huevos batidos
- 🫒 Aceite en aerosol antiadherente

## Preparación

- Disponer las chuletas de cerdo en una bolsa de cierre hermético o cúbrelas con papel film. Machácalas con un rodillo o mazo de cocina hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Esto asegura una cocción uniforme y una textura más tierna.
- Combinar en un cuenco el pan rallado con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta blanca. Reservar.
- Pasar cada chuleta por harina, luego por huevo batido y, finalmente, cubrirlas bien con la mezcla de pan rallado y condimentos. Presionar ligeramente para que el empanado quede bien adherido.
- Calentar previamente la freidora.
- Calentar previamente la freidora de aire a 180 °C.
- Rociar las chuletas por ambos lados con aceite en aerosol. Disponerlas en la cesta de la freidora, evitando que se solapen. Cocinar durante 4 minutos a 180 °C, darles la vuelta, volver a rociar con aceite y cocinar 4 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.
- Reposar y servir.
- Dejar reposar las chuletas durante 5 minutos antes de cortarlas en tiras. Servirlas con arroz blanco, ensalada de col y, si se puede conseguirla, salsa tonkatsu.

### Notas y variantes

- 55 g de pan rallado: panko si se desea el auténtico toque japonés.

## Sobre esta receta

Prepara Cerdo katsu – el clásico japonés en freidora de aire: la ficha reúne chuletas de cerdo y pan y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/cerdo-katsu-en-freidora-de-aire-el-clasico-japones-44694/