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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Cheesecake estilo new york

Prepara cheesecake estilo new york con mantequilla a temperatura ambiente y galletas tipo María trituradas en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Cheesecake estilo new york, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/cheesecake-estilo-new-york-en-freidora-de-aire-airfryer-31899.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 151 min Preparación: 81 min Cocción orientativa: 70 min Raciones: 6 personas

## Ingredientes

- 🥛 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 🥣 200 g de galletas tipo María trituradas
- 🥚 5 huevos grandes
- 🍦 1 cucharada de esencia de vainilla
- 🧀 2 paquetes de queso crema (tipo Philadelphia)
- 🥛 ½ lata de leche evaporada
- 🥛 ½ taza de nata
- 🥛 1 lata de leche condensada

## Preparación

- Base y relleno. Aquí va el paso a paso.
- Combinar en un cuenco las galletas trituradas con la mantequilla hasta que la textura sea como arena húmeda. Verter esta mezcla en un molde apto para freidora y presionar bien para que quede compacta. Guardar en el congelador 20 minutos mientras preparas el relleno.
- Calentar previamente la freidora.
- Poner la freidora a 180 ºC durante 5 minutos.
- Combinar en una batidora los huevos, el queso crema, la nata, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Extraer el molde del congelador, verter el relleno sobre la base y disponer en la freidora. Programar a 180 ºC durante 45 minutos. Comprobar que el centro está cuajado (debe temblar ligeramente).
- Dejar enfriar el cheesecake al menos 2 horas en la nevera para que tome consistencia. Antes de servir, corónalo con mermelada de fresa, frutos rojos frescos o un coulis casero.
- Ahorro de energía y tiempo: No necesitas calentar el horno.
- Textura cremosa y superficie dorada perfecta.
- Un molde y la freidora de aire, nada más.
- Incorporar galletas de chocolate para la base, integrar un poco de cacao en el relleno para una versión “choco cheesecake” o prueba con coberturas como caramelo salado.

## Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Cheesecake estilo new york, aquí tienes una receta para air fryer con mantequilla a temperatura ambiente y galletas tipo maría trituradas y pasos detallados. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/cheesecake-estilo-new-york-en-freidora-de-aire-airfryer-31899/