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RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# Cordon Bleu de bacalao crujiente

Prepara cordon bleu de bacalao crujiente con finos de bacalao y jamón cocido en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Cordon Bleu de bacalao crujiente, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/cordon-bleu-de-bacalao-crujiente-en-freidora-de-aire-46652.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🐟 4–6 filetes finos de bacalao
- 🥓 4–6 lonchas de jamón cocido
- 🧀 4–6 lonchas de queso suave (Gouda, Havarti o similar)
- 🧂 Sal al gusto
- 🧂 Pimienta negra al gusto
- 🍞 Pan rallado
- 🥚 1 huevo batido
- 🫒 Spray de aceite o aceite de oliva
- 🍷 3–4 cucharadas de vino blanco seco
- 🫒 1 cucharadita de aceite de oliva
- 🧄 1 pizca de ajo en polvo
- 🌿 Perejil picado (opcional)

## Preparación

- Salpimentar ligeramente los filetes de bacalao. Disponer sobre uno una loncha de jamón y una de queso. Cubrir con otro filete y presionar bien los bordes para sellar.
- Si lo necesitas, envolver cada pieza en film transparente y presionar suavemente para que mantenga la forma. Retirar el film antes de empanar.
- Pasar cada paquetito primero por huevo batido y luego por pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Calentar previamente la freidora de aire a 190 °C durante 3–5 minutos.
- Disponer los cordon bleu en la cesta sin superponerlos. Rociar ligeramente con aceite y cocinar 10–12 minutos, volteando a mitad de tiempo.
- Si los quieres más crujientes, aumentar a 200 °C y cocinar 1–2 minutos más.
- Combinar el vino blanco, el aceite y el ajo. Pincelar ligeramente los cordon bleu recién hechos para dar brillo y aroma.

### Antes de empezar

- Tener listo el jamón, el queso y el huevo batido antes de empezar a montar los paquetitos. En 10 minutos lo tendrás todo preparado.

## Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Cordon Bleu de bacalao crujiente, aquí tienes una receta para air fryer con finos de bacalao y jamón cocido y pasos detallados. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/cordon-bleu-de-bacalao-crujiente-en-freidora-de-aire-46652/