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# Costillas de cerdo maceradas

Prepara costillas de cerdo maceradas con costillas de cerdo y pimienta negra en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Costillas de cerdo maceradas, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/costillas-de-cerdo-maceradas-en-freidora-de-aire-45834.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥩 1 kg de costillas de cerdo (en tira o trozos)
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🧂 ½ cucharadita de pimienta negra
- 🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
- 🌶️ ½ cucharadita de comino (opcional)
- 🧂 2 cucharadas de salsa barbacoa

## Preparación

- Preparar la freidora y la carne.
- Calentar previamente la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
- Combinar en un cuenco aceite, sal, pimienta, ajo, pimentón y comino.
- Frota esta mezcla sobre todas las costillas, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta con el adobo.
- Cocinar las costillas.
- Disponer las costillas en la cesta de la freidora sin amontonarlas. Si es necesario, cocinar en dos tandas.
- Cocinar 15 minutos a 200 °C, luego abrir la cesta y voltear las costillas para que se doren por ambos lados.
- Continuar la cocción 10 minutos más a 200 °C, hasta que la carne esté dorada y con la textura crujiente deseada.
- Glaseado final (opcional).
- Si se desea un toque extra de sabor, pincelar las costillas con salsa barbacoa durante los últimos 3 minutos de cocción a 180 °C. Esto creará un acabado caramelizado.
- Dejar reposar las costillas 5 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga tierna.
- Ensalada, patatas asadas o maíz a la parrilla.
- Para un extra de sabor, dejar las costillas macerando en la mezcla de especias durante 30 minutos antes de cocinarlas.
- Si prefieres un sabor más ahumado, incorporar una pizca de pimentón ahumado en lugar del dulce.
- Comprobar que la cesta de la freidora no esté sobrecargada; la circulación de aire es clave para obtener un dorado uniforme.
- Para mantener la carne jugosa, evitar sobrecocinarla; la freidora de aire cocina más rápido que un horno convencional.

### Notas y variantes

- 2 cucharadas de salsa barbacoa: para glasear al final.

## Sobre esta receta

Esta receta de Costillas de cerdo maceradas combina costillas de cerdo y pimienta negra; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Mantén el corte lo más uniforme posible: las piezas pequeñas terminan antes que las grandes. Usa el tiempo de la ficha como referencia y comprueba las piezas más gruesas al final antes de servir.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/costillas-de-cerdo-maceradas-en-freidora-de-aire-45834/