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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Crème brûlée de vainilla

Prepara crème brûlée de vainilla con leche condensada azucarada y nata para montar en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Crème brûlée de vainilla, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/creme-brulee-de-vainilla-en-freidora-de-aire-45346.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥛 400 g de leche condensada azucarada
- 🥛 250 ml de nata para montar
- 🥚 3 yemas de huevo grandes
- 🥚 2 huevos enteros grandes
- 🍦 2 cucharaditas de pasta o extracto de vainilla de buena calidad
- 🧂 1 pizca de sal
- 🌾 3 cucharaditas de azúcar blanco

## Preparación

- Combinar en un cuenco grande la nata, la leche condensada, los huevos, las yemas, la vainilla y la sal. Batir con suavidad, sin montar, hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Pasar la mezcla por un colador fino para eliminar burbujas y lograr una textura más sedosa.
- Repartir la mezcla en 6 ramequines o moldes pequeños resistentes al calor.
- Calentar previamente la freidora de aire a 130 °C durante 3 minutos. Disponer los moldes dentro dejando un poco de espacio entre ellos —el aire necesita circular para que cuaje de manera homogénea.
- Cocinar entre 16 y 20 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro todavía tiemble ligeramente al moverlos (ese “bailoteo” es buena señal).
- Extraer los moldes y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Luego, refrigéralos al menos 2 horas, aunque si se puede esperar hasta el día siguiente, el resultado será sublime.
- El caramelizado. Justo antes de servir, espolvorear ½ o 1 cucharadita de azúcar sobre cada natilla. Con un soplete de cocina, derretir el azúcar hasta que se forme una capa dorada, brillante y ligeramente tostada. Espera unos segundos para que enfríe y se endurezca. Y rompe la superficie con la cucharilla.
- Si no se dispone de soplete, se puede caramelizar en la freidora a 200 °C durante 1–2 minutos, vigilando que no se queme.

### Notas y variantes

- 250 ml de nata para montar: también llamada crema para batir.
- 3 cucharaditas de azúcar blanco: o al gusto, para caramelizar.
- Si prefieres emplear el horno, hornéalos a 140 °C al baño maría durante 25–30 minutos. El sabor es casi idéntico, pero en la freidora ahorrarás tiempo y energía.

## Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Crème brûlée de vainilla, aquí tienes una receta para air fryer con leche condensada azucarada y nata para montar y pasos detallados. La altura de la mezcla determina el tiempo: usa un recipiente que quepa con holgura y revisa el centro antes de servir. Si aún está líquido, continúa en intervalos breves para que los bordes no se pasen mientras termina de cuajar.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/creme-brulee-de-vainilla-en-freidora-de-aire-45346/