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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Cupcakes de cheesecake japonés

Prepara cupcakes de cheesecake japonés con Queso Crema y Huevos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Cupcakes de cheesecake japonés, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/cupcakes-de-cheesecake-japones-en-airfryer-47775.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 45 min Preparación: 20 min Cocción orientativa: 25 min Raciones: 12 cupcakes

## Ingredientes

- 🧀 225 g de Queso Crema (tipo Philadelphia)
- 🥚 3 Huevos grandes (yemas y claras separadas)
- 🥛 120 ml de Leche entera
- 🌾 65 g de Harina de repostería (o mezcla de harina común con maicena)
- 🍋 1 cdta de Jugo de limón (estabiliza el merengue)
- 🍦 1 cdta de Esencia de vainilla y una pizca de sal
- 🌾 150 g de Azúcar granulada

## Preparación

- Emulsión de la base láctea Bate el queso crema hasta que esté cremoso. Incorporar las yemas una a una, la leche, el limón y la vainilla. Por último, tamizar la harina sobre la mezcla.
- El Merengue de Picos Suaves Bate las claras con el azúcar hasta que formen picos que se doblan. Integrar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Importante: No sobrebatir para evitar grietas.
- Horneado Técnico y Vapor Llena los moldes a 3/4. Disponer agua caliente en el fondo del cajón (si el modelo utilizado lo permite) y cocinar a 140°C. Tiempo: 15 min a 140°C + 10 min a 120°C.

### Notas y variantes

- Emplear ingredientes a temperatura ambiente es para evitar grumos en el queso crema.

## Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Cupcakes de cheesecake japonés, aquí tienes una receta para air fryer con queso crema y huevos y pasos detallados. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/cupcakes-de-cheesecake-japones-en-airfryer-47775/