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RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# Dorada con mahonesa gratinada y verduras

Prepara dorada con mahonesa gratinada y verduras con dorada y calabacín en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Dorada con mahonesa gratinada y verduras, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/dorada-con-mahonesa-gratinada-y-verduras-con-freidora-de-aire-air-fryer-31070.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 26 min Preparación: 18 min Cocción orientativa: 8 min Raciones: 2 personas

## Ingredientes

- 🐟 2 filetes de dorada
- 🧂 Sal al gusto
- 🥒 1 calabacín
- 🫒 Aceite de oliva en spray
- 🧄 Una mezcla triturada de orégano, ajo y tomillo
- 🥣 Corazones de alcachofas congelados
- 🌶️ 1 pimiento
- 🥣 Mahonesa

## Preparación

- Cortar el calabacín, las alcachofas y el pimiento en piezas pequeñas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos y reservar.
- Secar los filetes de dorada y disponerlos en una fuente baja apta para freidora. Sazonar con sal, hierbas y unas gotas de aceite; extender una capa fina de mayonesa sobre la superficie.
- Calentar previamente la freidora a 180 °C durante 3 minutos. Cocinar el pescado durante 8–12 minutos, según el grosor, hasta que esté opaco y se separe en lascas. Comprobar que el centro alcance 68 °C.
- Servir la dorada recién hecha junto a las verduras salteadas. Si la mayonesa no está dorada, incorporar 1–2 minutos de gratinado vigilando continuamente.

## Sobre esta receta

Prepara Dorada con mahonesa gratinada y verduras en freidora de aire: la ficha reúne dorada y calabacín y un consejo práctico para controlar la cocción. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/dorada-con-mahonesa-gratinada-y-verduras-con-freidora-de-aire-air-fryer-31070/