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RECETA · [Aperitivos y Picoteo](https://crocantiva.com/categorias/aperitivos-y-picoteo/)

# Focaccia crujiente con hierbas mediterráneas

Prepara focaccia crujiente con hierbas mediterráneas con agua tibia y harina de trigo tipo 550 en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Focaccia crujiente con hierbas mediterráneas, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/focaccia-crujiente-con-hierbas-mediterraneas-en-freidora-de-aire-43428.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🫒 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 💧 320 ml de agua tibia
- 🌾 500 g de harina de trigo tipo 550
- 🧂 2 cucharaditas de sal
- 🌾 15 g de levadura fresca
- 🧂 Sal marina gruesa, al gusto
- 🌿 5 g de romero fresco
- 🌿 5 g de tomillo fresco
- 🧂 Pimienta negra al gusto
- 🌿 10 g de albahaca fresca
- 🍅 200 g de tomates cherry
- 🍋 150 g de aceitunas con limón
- 🧂 Sal, pimienta negra y 2 pizcas de azúcar

## Preparación

- Comienza disolviendo la levadura en el agua tibia. Dejar reposar la mezcla unos 10 minutos hasta que burbujee ligeramente. Incorporar la harina, las 2 cucharaditas de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Amasar hasta que obtengas una textura lisa y elástica. Si se dispone de batidora con gancho, úsala y ahórrate el gimnasio.
- Dividir la masa en dos porciones y disponerlas en moldes pequeños forrados con papel de horno (de unos 3 cm de alto). Tápalos con un paño húmedo y dejarlos levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doblen su tamaño.
- Mientras la masa fermenta, combinar el romero y el tomillo picados con 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la masa esté lista, hacer hendiduras con los dedos y píntala con esta mezcla de hierbas. Espolvorear sal marina gruesa por encima, sin miedo: es parte del alma de la focaccia.
- Introducir una focaccia en la cesta de la freidora de aire y cocinar a 160 °C durante 15 minutos. Después, darle la vuelta cuidadosamente (se puede ayudarte con una espátula) y cocinar 10 minutos más. Hacer lo mismo con la segunda focaccia.
- Mientras la focaccia se dora, preparar la guarnición. Cortar los tomates cherry por la mitad y combinarlos con sal, pimienta, dos pizcas de azúcar y 1 cucharada de aceite de oliva. Incorporar las aceitunas con limón escurridas y decorar con hojas de albahaca fresca justo antes de servir.
- Servir las focaccias aún calientes acompañadas de esta ensalada mediterránea que lo tiene todo: dulzor, acidez, frescura y un punto salino que marida perfectamente con el pan.

## Sobre esta receta

Prepara Focaccia crujiente con hierbas mediterráneas en freidora de aire: la ficha reúne agua tibia y harina de trigo tipo 550 y un consejo práctico para controlar la cocción. El adobo necesita cubrir las piezas por todos sus lados; respeta el reposo indicado para que el condimento tenga tiempo de adherirse y evita amontonar los trozos al cocinarlos.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/focaccia-crujiente-con-hierbas-mediterraneas-en-freidora-de-aire-43428/