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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Galletas de limón

Prepara galletas de limón con mantequilla a temperatura ambiente y Ralladura en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Galletas de limón, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/galletas-de-limon-freidora-aire-airfryer-34285.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥛 112 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 🍋 Ralladura y zumo de un limón
- 🧂 Una pizca de sal
- 🥚 1 huevo grande
- 🌾 102 g de azúcar blanco
- 🌾 Azúcar glas
- 🌾 227 g de harina tamizada

## Preparación

- Calentar previamente la freidora de aire.
- Antes de ponerte a combinar, encender la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos. Este paso es clave para que las galletas empiecen a cocinarse con el golpe de calor justo desde el principio.
- Cremar la mantequilla y el azúcar.
- Combinar en un cuenco grande la mantequilla blanda con el azúcar hasta que tengas una textura suave y cremosa. Se puede hacerlo a mano con una espátula o con batidora de varillas si no quieres sudar.
- Integrar huevo y limón.
- Incorporar el huevo batido, el zumo y la ralladura de limón. Remover con ganas hasta que la mezcla sea homogénea. Aquí es donde el aroma empieza a volverse.
- Incorporar la harina.
- Integrar la harina tamizada poco a poco y combinarla hasta obtener una masa lisa, sin grumos y ligeramente pegajosa. No es necesario amasar, solo integrar bien.
- Dejar que la masa repose durante unos 40 minutos a temperatura ambiente. Esto ayudará a que se hidrate bien la harina y a que sea más fácil de manipular después.
- Formar las galletas.
- Hacer bolitas pequeñas con la masa (del tamaño de una nuez), disponerlas sobre papel vegetal, aplastarlas un poco con la mano o un vaso y ponerlas en la cesta de la freidora.
- Programar la freidora de aire a 160 °C durante 20 minutos.
- Darles la vuelta.
- Pasado el tiempo, darles la vuelta con cuidado y volver a cocinar 5 minutos más. Así se doran bien por ambos lados sin pasarse de cocción.
- Dejar enfriar y corona.
- Extraerlas, dejar que se enfríen sobre una rejilla o un plato, y justo antes de servir, espolvorear con azúcar glas para ese efecto de galleta de escaparate de panadería que tanto nos gusta.

### Notas y variantes

- Azúcar glas: para espolvorear.

## Sobre esta receta

Prepara Galletas de limón en freidora de aire: la ficha reúne mantequilla a temperatura ambiente y ralladura y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/galletas-de-limon-freidora-aire-airfryer-34285/