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RECETA · [Verduras y Guarniciones](https://crocantiva.com/categorias/verduras-y-guarniciones/)

# Gratin de rösti y puerros

Prepara gratin de rösti y puerros con patatas cocidas con piel y puerros en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Gratin de rösti y puerros, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/gratin-de-rosti-y-puerros-en-freidora-de-aire-46745.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥔 1 kg de patatas cocidas con piel
- 🧅 400 g de puerros
- 🥣 2 peperoncini rojos
- 🥓 150 g de dados de jamón
- 🥛 2 dl de nata para salsas
- 🥛 1 dl de leche
- 🧀 150 g de queso rallado (Gruyère, Emmental o similar)
- 🥜 Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 🥛 Mantequilla o spray de aceite

## Preparación

- Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas (20–25 min), pelar y rallar en trozos gruesos tipo rösti. Reservar.
- Limpiar y cortar los puerros en tiras finas. Desvena los peperoncini y cortarlos en anillos. Combinar con patatas ralladas y dados de jamón. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Combinar nata, leche y queso rallado en un cuenco. Verter sobre las patatas y verduras, integrando todo de manera uniforme.
- Engrasar ligeramente el molde. Disponer la mezcla y cocinar a 180–190 °C durante 20–30 min. Para gratinado dorado, aumentar a 200 °C los últimos 5–10 min. Vigilar que no se queme.
- Dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Servir caliente, ideal con ensalada fresca o como plato principal abundante.

### Antes de empezar

- Calentar previamente la freidora a 170 °C durante 3 minutos. Cubrir la fuente con papel de aluminio bien sujeto y cocinar 20 minutos.
- Retirar el aluminio y cocinar a 190 °C durante 8–12 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las patatas tiernas al pincharlas. Reposa 5 minutos antes de servir.

## Sobre esta receta

Esta receta de Gratin de rösti y puerros combina patatas cocidas con piel y puerros; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El tamaño del corte condiciona que las patatas se cocinen a la vez: intenta que los bastones o dados sean uniformes y sécalos bien si se han lavado. No llenes demasiado la cesta y mueve las piezas según indique la preparación.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/gratin-de-rosti-y-puerros-en-freidora-de-aire-46745/