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RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# Gratinado de coliflor, patata y atún

Prepara gratinado de coliflor, patata y atún con coliflor y patata roja en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Gratinado de coliflor, patata y atún, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/gratinado-de-coliflor-patata-y-atun-en-freidora-de-aire-airfryer-44488.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥦 200 g coliflor (en ramilletes pequeños)
- 🥔 200 g patata roja (aprox. 1 unidad)
- 🥛 125 g yogur griego (1 unidad)
- 🐟 50 g atún en aceite de oliva (1 lata pequeña)
- 🧀 50 g queso feta
- 🧀 35 g queso mozzarella rallado
- 🥚 1 huevo de gallina (50 g aprox.)
- 🌿 2 g cebollino fresco picado
- 🫒 2 g aceite de oliva virgen extra (unas gotas)
- 🧂 1 g sal

## Preparación

- Cortar la patata roja en dados medianos y ponerla en un recipiente apto para microondas. Cocinar 5 minutos a máxima potencia. No es necesario pelarla si la lavas bien: la piel añade textura y un toque rústico.
- Integrar los ramilletes de coliflor al mismo recipiente y cocinar 7 minutos más en microondas. Esto ablanda la verdura para que el gratinado en la freidora sea rápido y uniforme.
- Disponer en un vaso batidor el huevo, el yogur griego y el queso feta. Triturar hasta lograr una crema sedosa y sin grumos. Esta mezcla es la clave del sabor y de esa textura que se derrite en la boca.
- Pasar la patata y la coliflor a un recipiente apto para freidora de aire. Combinar con la salsa y incorporar el atún escurrido. Cocinar 20 minutos a 170 °C.
- Abrir la freidora, espolvorear el queso mozzarella rallado y el cebollino fresco. Cocinar 3 minutos más a 170 °C hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.
- Servir inmediatamente, cuando todavía humea y el queso está en su punto de fundido. Acompañar con una ensalada fresca y tendrás un menú redondo.

## Sobre esta receta

Prepara Gratinado de coliflor, patata y atún en freidora de aire: la ficha reúne coliflor y patata roja y un consejo práctico para controlar la cocción. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/gratinado-de-coliflor-patata-y-atun-en-freidora-de-aire-airfryer-44488/