[Inicio](https://crocantiva.com/) / [Recetas](https://crocantiva.com/recetas/) / Hamburguesa crujiente de pollo al suero de leche

RECETA · [Pollo y Aves](https://crocantiva.com/categorias/pollo-y-aves/)

# Hamburguesa crujiente de pollo al suero de leche

Prepara hamburguesa crujiente de pollo al suero de leche con pechugas de pollo y suero de leche en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Hamburguesa crujiente de pollo al suero de leche, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/hamburguesa-de-pollo-crujiente-en-freidora-de-aire-2-45352.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🍗 2 pechugas de pollo grandes (o muslos deshuesados)
- 🥛 1 taza de suero de leche (buttermilk)
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🧂 ½ cucharadita de pimienta negra
- 🌶️ ½ cucharadita de paprika
- 🧄 ½ cucharadita de ajo en polvo
- 🧅 ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 🥣 ½ cucharadita de cayena (opcional)
- 🌾 1 taza de harina de trigo
- 🧁 ½ taza de maicena
- 🌶️ Sal, pimienta y paprika al gusto
- 🧄 2 panes de hamburguesa con ajonjolí
- 🧀 4 rebanadas de queso cheddar
- 🥣 Rodajas de pepinillos (pickles)
- 🥬 Hojas de lechuga
- 🥫 Mayonesa o spicy mayo
- 🫒 Spray de aceite o brocha con aceite vegetal
- 🥫 3 cucharadas de mayonesa
- 🥣 1 cucharadita de sriracha
- 🍋 ½ cucharadita de jugo de limón
- 🧄 Pizca de ajo en polvo

## Preparación

- Disponer las pechugas (aplanadas si son muy gruesas) en un recipiente con buttermilk, sal, pimienta, paprika, ajo y cebolla en polvo. Dejar marinar mínimo 1 hora en refrigerador, idealmente 4-8 horas, para que absorban todos los sabores y queden jugosas.
- Mezclar en un cuenco harina, maicena, sal, pimienta y paprika. Retirar el pollo del suero y pasarlo por la mezcla presionando ligeramente para que se adhiera. Para un extra textura crujiente, repetir el proceso: harina → buttermilk → harina.
- Calentar previamente la freidora a 200 °C durante 5 minutos. Rociar el pollo con aerosol de aceite o unta ligeramente con brocha. Disponer las piezas sin encimarlas y cocinar 12-15 minutos, dándoles vuelta a mitad de la cocción. Cuando falten 2 minutos, disponer 2 rebanadas de cheddar sobre cada pechuga para que se derrita.
- Tostar ligeramente los panes y untar la mayonesa o spicy mayo en la base. Disponer lechuga, el pollo crujiente con queso, pepinos en rodajas y más salsa si deseas. Cerrar con la parte superior del pan y servir de un bocado crujiente y jugoso que hará que quieras repetir.
- Incorporar coberturas como cebolla caramelizada, tocino o aro de cebolla frito para más sabor.
- Servir con papas fritas en freidora de aire o pepinos fritos para un combo.
- El pollo se mantiene jugoso incluso al recalentar, perfecto para preparar con antelación.

## Sobre esta receta

Prepara Hamburguesa crujiente de pollo al suero de leche en freidora de aire: la ficha reúne pechugas de pollo y suero de leche y un consejo práctico para controlar la cocción. El adobo necesita cubrir las piezas por todos sus lados; respeta el reposo indicado para que el condimento tenga tiempo de adherirse y evita amontonar los trozos al cocinarlos.

---
Página original: https://crocantiva.com/recetas/hamburguesa-de-pollo-crujiente-en-freidora-de-aire-2-45352/