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RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# Palitos de merluza caseros

Prepara palitos de merluza caseros con lomos de merluza y huevo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Palitos de merluza caseros, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/palitos-de-merluza-caseros-en-freidora-de-aire-airfryer-43716.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🐟 200 g de lomos de merluza (fresca o descongelada)
- 🥚 1 huevo
- 🌾 Harina (aproximadamente 3 cucharadas)
- 🍞 Pan rallado
- 🍋 Jugo de medio limón
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🫒 1 cucharadita de aceite (opcional)

## Preparación

- Cortar los filetes de merluza en tiras delgadas (tipo bastoncitos). Secarlos un poco con papel absorbente y disponerlos en un cuenco. Incorporar sal, pimienta, pimentón y una pequeña cantidad de jugo de limón. Remover bien para que se impregnen de sabor y dejar reposar 5 minutos mientras preparas el empanado.
- En un cuenco: poner la harina.
- En otro: batir el huevo.
- Incorporar el pan rallado, que se puede combinar con un poco más de pimentón o hierbas secas (como orégano o perejil) para dar extra de sabor.
- Pasar cada tira de merluza primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Presionar un poco con los dedos para que el empanado se adhiera bien y quede compacto. Así conseguirás un resultado más uniforme y crujiente.
- Disponer los palitos en la cesta de la freidora de aire, sin que se amontonen. Se puede rociarlos con un poco de aceite o emplear un pincel de silicona para darles un toque dorado extra. Cocinar a 200 °C durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que queden dorados por ambos lados.
- Dejarlos reposar 2 minutitos fuera de la freidora (si aguantas.) y servirlos con alguna salsa rica: mayonesa con ajo, yogur con eneldo o un clásico ketchup casero. Acompañar con ensalada, arroz o unas patatas al aire también.

### Notas y variantes

- 1 cucharadita de aceite: opcional, para rociar.

## Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Palitos de merluza caseros, aquí tienes una receta para air fryer con lomos de merluza y huevo y pasos detallados. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/palitos-de-merluza-caseros-en-freidora-de-aire-airfryer-43716/