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# Palomitas de maíz al caramelo

Prepara palomitas de maíz al caramelo con granos de maíz para palomitas y mantequilla sin sal en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Palomitas de maíz al caramelo, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/palomitas-de-maiz-al-caramelo-en-freidora-de-aire-46760.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🌽 ½ taza de granos de maíz para palomitas (o 8–10 tazas de palomitas ya hechas sin sabor)
- 🥛 ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal
- 🌾 1 taza (200 g) de azúcar moreno claro
- 🍯 ¼ taza (80 g) de jarabe de maíz claro (light corn syrup)
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- 🧁 ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla

## Preparación

- Hacer las palomitas si se utiliza granos crudos, calentar previamente la freidora de aire a 200 °C. Disponer los granos en la cesta sin superponer las piezas y cocinar 8–12 minutos, agitando cada 2–3 minutos hasta que dejen de reventar. Dejar enfriar en un cuenco grande, quitando los granos sin reventar. (si se utiliza palomitas ya hechas, salta este paso).
- Preparar el caramelo En una olla mediana a fuego medio, derretir la mantequilla. Incorporar azúcar moreno, jarabe de maíz y sal. Remover hasta hervir, y dejar hervir 4 min sin remover (235–240 °F / 113–116 °C si se dispone de termómetro). Retirar del fuego y incorporar bicarbonato y vainilla, mezclando rápido.
- Combinar con las palomitas Vierte el caramelo caliente sobre las palomitas y remover rápidamente hasta que estén bien cubiertas. Trabajar rápido porque el caramelo se endurece.
- Cocinar y caramelizar en la freidora de aire Precalienta a 150–160 °C. Disponer las palomitas en la cesta en capa fina (haz en tandas si hace falta). Cocinar 6–10 min, agitando cada 2–3 min para caramelizar de manera uniforme sin quemar. Busca un caramelo brillante y crujiente.
- Enfriar y servir Vierte las palomitas caramelizadas en una bandeja con papel de horno. Separarlas con dos tenedores mientras están calientes para evitar bloques grandes. Dejar enfriar 10–15 min hasta que el caramelo esté duro y crujiente. Listas para servir.

## Sobre esta receta

Esta receta de Palomitas de maíz al caramelo combina granos de maíz para palomitas y mantequilla sin sal; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. La ficha pide dejar espacio entre las piezas. Así el aire caliente puede circular alrededor de ellas; si la cesta queda llena, cocina en tandas para conservar un dorado más uniforme.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/palomitas-de-maiz-al-caramelo-en-freidora-de-aire-46760/