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RECETA · [Verduras y Guarniciones](https://crocantiva.com/categorias/verduras-y-guarniciones/)

# Patatas chafadas crujientes

Prepara patatas chafadas crujientes con Patatas y Sal fina en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Patatas chafadas crujientes, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/patatas-chafadas-crujientes-con-freidora-de-aire-47344.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥔 500 g de Patatas pequeñas (tipo baby o nuevas)
- 🫒 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 🧂 Sal fina o escamas de sal al gusto
- 🧂 Pimienta negra recién molida (opcional)
- 🧄 1 cucharadita de Ajo en polvo o Pimentón de la Vera (opcional)
- 🌿 Romero fresco o Tomillo seco (opcional)

## Preparación

- Primero, lavar muy bien las patatas bajo el grifo, ya que nos comeremos la piel (ahí está el truco del crujiente.). Ponerlas en una olla con agua fría y una buena pizca de sal. Llevarlas a ebullición y cuécelas unos 15-20 minutos. El truco es que al pincharlas con un cuchillo, este entre sin resistencia, pero que la patata no se desmorone.
- Escurrir las patatas y dejar que pierdan el exceso de vapor durante un par de minutos. Ponerlas sobre una tabla o directamente en la bandeja. Con el fondo de un vaso o un machacador de patatas, presionar suavemente cada una. Se busca que se rompan y queden planas, pero que mantengan su unidad.
- Pincelar cada patata generosamente con el aceite de oliva. No escatimes aquí, el aceite es el conductor del calor que dará el dorado. Espolvorear la sal, la pimienta, el ajo en polvo y las hierbas aromáticas. Comprobar que las especias entren por las grietas que hemos creado al chafarlas.
- Introducir las patatas en la freidora de aire a 200°C. Cocinar durante 15-20 minutos. A mitad de tiempo, darles la vuelta con cuidado para que se doren por ambos lados. Si se observa que los bordes empiezan a ponerse marrones y burbujeantes. Están listas para triunfar.

## Sobre esta receta

Esta receta de Patatas chafadas crujientes combina patatas y sal fina; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El tamaño del corte condiciona que las patatas se cocinen a la vez: intenta que los bastones o dados sean uniformes y sécalos bien si se han lavado. No llenes demasiado la cesta y mueve las piezas según indique la preparación.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/patatas-chafadas-crujientes-con-freidora-de-aire-47344/