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RECETA · [Pollo y Aves](https://crocantiva.com/categorias/pollo-y-aves/)

# Pechugas de pollo a la parmesana

Prepara pechugas de pollo a la parmesana con Todo lo necesario para una comida y pechugas de pollo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Pechugas de pollo a la parmesana, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/pechugas-de-pollo-a-la-parmesana-en-freidora-de-aire-airfryer-43604.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🍗 2 pechugas de pollo grandes, cortadas horizontalmente en filetes (4 piezas)
- 🥚 2 huevos grandes, batidos
- 🍞 1 taza de pan rallado tipo panko o tradicional
- 🧂 1/2 cucharadita de sal
- 🌶️ 1 cucharadita de condimento italiano (mezcla de orégano, albahaca, tomillo…)
- 🧄 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 🧀 6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 🧂 8 cucharadas de salsa marinara (casera o de bote de buena calidad)
- 🧀 1 taza de queso mozzarella rallado
- 🫒 Spray de aceite de oliva (o pincel con aceite suave)

## Preparación

- Comenzar por calentar previamente la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que el empanado quede crujiente desde el primer segundo.
- Cortar las pechugas por la mitad, en horizontal, para que te queden filetes más finos y de cocción uniforme. Si se observa que alguna parte está muy gruesa, golpéala suavemente con un mazo de cocina o rodillo entre dos papeles de horno.
- En un cuenco poco profundo mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el condimento italiano, el ajo en polvo y la sal. En otro cuenco, batir los huevos.
- Sumergir cada filete de pollo en el huevo batido, dejar escurrir un poco, y luego presionar bien en la mezcla de pan rallado para que se adhiera por toda la superficie. Cuanto mejor lo presiones, más crujiente será el resultado.
- Disponer las piezas de pollo en la cesta de la freidora en una única capa. Si no caben todas, cocinar en tandas. Rociar ligeramente con aceite en aerosol para potenciar el dorado.
- Programar 8 a 11 minutos a 180 °C, girando los filetes a mitad de cocción. El rebozado debe estar dorado y el pollo, casi hecho (pero aún sin queso ni salsa).
- Abrir la freidora con cuidado y disponer 2 cucharadas de salsa marinara sobre cada pieza de pollo, luego espolvorear generosamente con mozzarella rallada.
- Volver a meter el pollo y cocinar 2-3 minutos más, hasta que el queso esté derretido, burbujeante y con esos bordes ligeramente tostados que te harán babear.
- Extraer el pollo con una espátula, servir caliente acompañado de espaguetis con marinara, ensalada verde o pan de ajo. También combina bien en un bocadillo estilo sub italiano.

## Sobre esta receta

Prepara Pechugas de pollo a la parmesana en freidora de aire: la ficha reúne todo lo necesario para una comida y pechugas de pollo y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/pechugas-de-pollo-a-la-parmesana-en-freidora-de-aire-airfryer-43604/