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RECETA · [Pollo y Aves](https://crocantiva.com/categorias/pollo-y-aves/)

# Pollo hibachi crujiente y jugoso

Prepara pollo hibachi crujiente y jugoso con pechuga de pollo en trozos y pimienta negra en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Pollo hibachi crujiente y jugoso, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/pollo-hibachi-crujiente-y-jugoso-en-freidora-de-aire-46248.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🍗 680 g de pechuga de pollo en trozos pequeños
- 🫒 2 cucharadas de aceite vegetal
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🧂 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
- 🫚 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 🧂 60 ml de salsa de soja
- 🥛 2 cucharadas de mantequilla
- 🌾 2 cucharadas de azúcar moreno
- 🍚 1 cucharada de vinagre de arroz
- 🧄 1 cucharadita de ajo picado
- 🫚 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 🌾 1 cucharadita de almidón de maíz
- 💧 2 cucharadas de agua
- 🍚 400 g de arroz jazmín cocido
- 🥕 Verduras al gusto

## Preparación

- Cortar el pollo en trozos de 2–3 cm y combinarlo con el aceite, sal, pimienta, ajo y jengibre en polvo. Dejar reposar 15 minutos.
- Calentar previamente la freidora de aire a 200 °C. Disponer el pollo en una única capa y cocinar 8–10 minutos, moviendo a mitad de cocción. Debe quedar dorado y alcanzar 75 °C internos.
- Combinar el almidón de maíz con el agua. En un cazo, calentar la salsa de soja, mantequilla, azúcar moreno, vinagre, ajo y jengibre. Incorporar la mezcla del almidón y cocinar 1–2 minutos hasta que espese.
- Trocear las verduras. Cocinarlas en la freidora 6–8 minutos a 190 °C, hasta que estén tiernas pero al dente.
- Verter la salsa caliente sobre el pollo y las verduras. Combinar bien para cubrir. Servir sobre arroz jazmín caliente.

### Notas y variantes

- Tiempo total: 40 minutos.

## Sobre esta receta

Prepara Pollo hibachi crujiente y jugoso en freidora de aire: la ficha reúne pechuga de pollo en trozos y pimienta negra y un consejo práctico para controlar la cocción. Corta las piezas de tamaño parecido y comprueba la zona más gruesa antes de servir, especialmente si se trata de pollo o pavo. El tiempo puede variar según el grosor y el aparato, así que usa el tiempo de la ficha como referencia y verifica que esté completamente cocinado.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/pollo-hibachi-crujiente-y-jugoso-en-freidora-de-aire-46248/