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RECETA · [Carnes](https://crocantiva.com/categorias/carnes/)

# Ropa vieja

Prepara ropa vieja con zanahorias cocidas y garbanzos cocidos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Ropa vieja, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/ropa-vieja-con-freidora-de-aire-airfryer-31761.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🥕 3 zanahorias cocidas (sobrantes del cocido)
- 🫘 9 cucharadas de garbanzos cocidos
- 🥔 2 patatas cocidas
- 🫒 Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 🧄 5 dientes de ajo grandes
- 🥣 2 higaditos cocidos (opcional)
- 🥚 9 yemas cocidas

## Preparación

- Preparar la base.
- Disponer papel vegetal en la cesta de la freidora de aire. Incorporar 3 ajos con un corte, una pizca de aceite, 4 yemas y la mitad de los garbanzos.
- Primera tanda al calor.
- Programar 12 minutos a 200 ºC. A los 6 minutos, abrir la freidora y remover para que todo se dore por igual. Cuando acabe, reservar en una fuente.
- Repetir la jugada.
- Las otras yemas, los garbanzos que faltan, zanahorias, patatas troceadas y los higaditos (si los usas). Misma jugada: 200 ºC / 12 minutos, volteando a mitad de la cocción.
- Combinar y servir.
- Unir todo en una fuente, remover para que se mezclen sabores y. A servir. Se puede incorporar sal en escamas o una pequeña cantidad extra de aceite si se desea darle un toque más.

### Notas y variantes

- 2 higaditos cocidos: opcional, pero le dan un sabor.

## Sobre esta receta

Prepara Ropa vieja en freidora de aire: la ficha reúne zanahorias cocidas y garbanzos cocidos y un consejo práctico para controlar la cocción. El tamaño del corte condiciona que las patatas se cocinen a la vez: intenta que los bastones o dados sean uniformes y sécalos bien si se han lavado. No llenes demasiado la cesta y mueve las piezas según indique la preparación.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/ropa-vieja-con-freidora-de-aire-airfryer-31761/