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RECETA · [Pescados y Mariscos](https://crocantiva.com/categorias/pescados-y-mariscos/)

# San jacobos de rape crujientes

Prepara san jacobos de rape crujientes con rape y queso para fundir en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![San jacobos de rape crujientes, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/san-jacobos-de-rape-crujientes-en-freidora-de-aire-45215.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🐟 8 filetes de rape (~120 g cada uno)
- 🧀 4 lonchas de queso para fundir (~20 g cada una)
- 🥓 4 lonchas de jamón serrano (~15 g cada una)
- 🥚 1 huevo (aprox. 50 g)
- 🍞 50 g de pan rallado
- 🧄 1 diente de ajo
- 🌿 10 g de perejil fresco
- 🫒 Aceite de oliva en spray o 1–2 cucharaditas (5–10 ml)

## Preparación

- Picar finamente el ajo y el perejil. Batir el huevo y combinarlo con el ajo y el perejil picados hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
- Disponer un filete de rape en la superficie de trabajo, incorporar una loncha de queso y una de jamón serrano. Cubrir con otro filete de rape y presionar ligeramente para que los ingredientes queden bien unidos.
- Sumergir cada San Jacobo en el huevo batido con ajo y perejil. Cubrirlos después con pan rallado, asegurándote de que queden bien recubiertos para un resultado crujiente.
- Calentar previamente la freidora a 200 °C durante 3–5 minutos. Disponer los San Jacobos en la cesta, sin que se toquen, y rociar ligeramente con aceite de oliva (5–10 ml).
- Cocinar durante 10–12 minutos, volteando a mitad de cocción y rociando un poco más de aceite si es necesario. El resultado será un San Jacobo dorado y crujiente, con el queso fundido y el rape jugoso en el interior.
- Servir caliente acompañado de ensalada fresca, verduras al vapor o unas patatas al horno para un plato completo y equilibrado.

## Sobre esta receta

Esta receta de San jacobos de rape crujientes combina rape y queso para fundir; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/san-jacobos-de-rape-crujientes-en-freidora-de-aire-45215/