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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Tarta de queso parmesano

Prepara tarta de queso parmesano con Queso parmesano 100 gramos y Queso crema 200 gramos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Tarta de queso parmesano, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/tarta-de-queso-parmesano-con-freidora-de-aire-air-fryer-28001.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 34 min Cocción orientativa: 34 min Raciones: 4 personas

## Ingredientes

- 🧀 100 gramos de queso parmesano
- 🧀 200 gramos de queso crema (philadelphia)
- 🧀 250 gramos de queso mascarpone
- 🥛 200 ml de nata para montar
- 🥚 Huevos 4
- 🌾 120 gramos de azúcar
- 🌾 10 gramos de harina de trigo
- 🥣 120 gramos de galletas tipo maría
- 🥛 60 gramos de mantequilla

## Preparación

- Triturar las galletas hasta obtener migas finas. Fundir la mantequilla en el microondas, comenzando por unos 40 segundos y comprobando el resultado. Mezclar con las galletas.
- Forrar la base de un molde desmontable de 18–20 cm, recortando el papel sobrante. Repartir y compactar la mezcla de galletas. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
- Batir el queso crema con el mascarpone, la nata, los cuatro huevos, el parmesano rallado y el azúcar, hasta integrar; la referencia indica unos 3 minutos. Tamizar la harina e incorporar con varillas manuales, sin batir en exceso.
- Verter sobre la base dejando al menos 1,5 cm libres hasta el borde. No forzar el llenado si sobra mezcla.
- Precalentar la freidora a 200 °C durante 5 minutos. Cocinar a 190 °C durante unos 30 minutos.
- Revisar el dorado a los 22–23 minutos. Si hace falta proteger la superficie, utilizar aluminio bien sujeto al molde únicamente si el fabricante lo permite. Comprobar el cuajado del centro.
- Reposar 20 minutos en la freidora apagada y otros 20 minutos fuera. Refrigerar al menos 3 horas antes de servir.
- La versión utiliza 120 g de azúcar; la referencia propone 150–160 g como variante más dulce. La sustitución del mascarpone por queso crema también es opcional y modifica el acabado. Ajustar la cocción al molde y al aparato.

## Sobre esta receta

Prepara Tarta de queso parmesano en freidora de aire: la ficha reúne queso parmesano 100 gramos y queso crema 200 gramos y un consejo práctico para controlar la cocción. Respeta el reposo que indica la ficha antes de formar o cocinar la masa. Procura que las porciones tengan un tamaño parecido y revisa el centro al final; en repostería, el grosor y el molde cambian el tiempo necesario.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/tarta-de-queso-parmesano-con-freidora-de-aire-air-fryer-28001/