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RECETA · [Repostería y Postres](https://crocantiva.com/categorias/reposteria-y-postres/)

# Tarta la viña

Prepara tarta la viña con queso crema y huevos a temperatura ambiente en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Tarta la viña, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/tarta-la-vina-en-airfryer-47711.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🧀 500 g de queso crema (tipo Philadelphia, versión completa, nunca light)
- 🥚 3 huevos grandes (Talla L) a temperatura ambiente
- 🥛 250 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 🌾 175 g de azúcar blanco fino
- 🌾 15 g de harina de trigo
- 🧂 Una pizca de sal

## Preparación

- Preparación técnica del molde Coge papel de horno, mójalo bajo el grifo y escúrrelo bien arrugándolo. Al humedecerlo, se vuelve maleable. Forrar un molde de 18 cm dejando que los bordes sobresalgan para facilitar el desmolde posterior.
- El mezclado perfecto Bate el queso con el azúcar hasta que esté suave. Incorporar los huevos uno a uno, integrando bien. Verter la nata y finalmente la harina tamizada. Combinar sin introducir demasiado aire para evitar burbujas en la superficie.
- Horneado y control de temperatura Precalienta a 180°C. Introducir el molde y programar 30-35 minutos a 160°C. Si a los 20 minutos está muy tostada, cubrir con papel de aluminio para proteger el centro crujiente pero tierno.
- La prueba del “tembleque” Al finalizar, el borde debe estar firme pero el centro debe moverse como un flan. Esto es lo que garantiza la textura sin aceite excesivo y puramente cremosa que buscamos.
- Reposo obligatorio Deja enfriar dentro de la freidora con el cajón entreabierto. Luego, refrigerar un mínimo de 6-8 horas. La paciencia es el ingrediente final para que los sabores se asienten correctamente.

### Notas y variantes

- 15 g de harina de trigo: o maicena para una versión Sin Gluten.

## Sobre esta receta

Esta receta de Tarta la viña combina queso crema y huevos a temperatura ambiente; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Respeta el reposo que indica la ficha antes de formar o cocinar la masa. Procura que las porciones tengan un tamaño parecido y revisa el centro al final; en repostería, el grosor y el molde cambian el tiempo necesario.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/tarta-la-vina-en-airfryer-47711/