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RECETA · [Verduras y Guarniciones](https://crocantiva.com/categorias/verduras-y-guarniciones/)

# Tomates rojos fritos

Prepara tomates rojos fritos con tomates y suero de leche en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

![Tomates rojos fritos, emplatado y listo para servir](https://crocantiva.com/assets/recipes/tomates-rojos-fritos-en-freidora-de-aire-45173.jpg)
Presentación sugerida para esta receta.

## Ingredientes

- 🍅 5 tomates grandes, en rodajas de 0,5 – 1,25 cm (sin extremos)
- 🧄 ½ cucharadita de ajo en polvo
- 🥛 120 ml de suero de leche (buttermilk)
- 🥚 2 huevos grandes
- 🌾 160 g de harina de maíz
- 🌾 65 g de harina de trigo común
- 🧀 125 g de queso parmesano rallado
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🧂 ½ cucharadita de pimienta negra
- 🌿 4 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional)

## Preparación

- Disponer tres capas de papel de cocina sobre una rejilla y poner encima las rodajas de tomate. Espolvorear con ajo en polvo y dejar reposar unos 20 minutos para que pierdan agua. Darles la vuelta a mitad de tiempo. Antes de rebozar, secarlos bien con papel: este paso es crucial para que el empanado se adhiera.
- Batir en un cuenco los huevos con el suero de leche.
- En otro cuenco, combinar la harina de maíz, la harina de trigo, el parmesano, la sal y la pimienta.
- Pasar cada rodaja primero por la mezcla líquida de huevo y buttermilk, y después por la mezcla seca de harinas y queso. Disponerlos en una bandeja forrada con papel de horno.
- Calentar previamente la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
- Rociar la cesta con un poco de aerosol de aceite de oliva.
- Disponer los tomates empanados en una única capa, sin superponerlos.
- Cocinar de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Estarán listos cuando estén dorados y crujientes.

### Notas y variantes

- 4 cucharadas de albahaca fresca picada: opcional, para servir.

## Sobre esta receta

Esta receta de Tomates rojos fritos combina tomates y suero de leche; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.

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Página original: https://crocantiva.com/recetas/tomates-rojos-fritos-en-freidora-de-aire-45173/