RECETA · Carnes

Albóndigas de cerdo agridulces

Name: Albóndigas de cerdo agridulces
Ingredients: 500 g de carne picada de cerdo; 2 chalotes verdes, secciones blanca y verde separadas; 2 dientes de ajo machacados; 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado; 1/4 cucharadita de cinco especias chinas; 25 g (1/2 taza) de pan rallado panko; 1 huevo ligeramente batido; Pimienta blanca molida al gusto; 185 ml (3/4 taza) de jugo de piña endulzado; 80 ml (1/3 de taza) de salsa de tomate; 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz; 2 cucharaditas de salsa de soja; 2 cucharaditas de harina de maíz

Prepara albóndigas de cerdo agridulces con carne de cerdo y chalotes verdes en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Albóndigas de cerdo agridulces, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

500 g de carne picada de cerdo
2 chalotes verdes, secciones blanca y verde separadas
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1/4 cucharadita de cinco especias chinas
25 g (1/2 taza) de pan rallado panko
1 huevo ligeramente batido
Pimienta blanca molida al gusto
185 ml (3/4 taza) de jugo de piña endulzado
80 ml (1/3 de taza) de salsa de tomate
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de harina de maíz

Preparación

Combinar los ingredientes. En un cuenco grande, combinar la carne picada de cerdo, la parte blanca de los chalotes, el ajo, el jengibre rallado, las cinco especias, el panko y el huevo. Sazonar con sal y pimienta blanca. Combinar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Formar 10 bolitas con 1/4 de taza de la mezcla cada una, asegurando que tengan un tamaño uniforme para una cocción perfecta.
Cocinar en la freidora de aire. Rociar ligeramente con aceite la base de la cesta y las albóndigas. Cocinar a 180 °C durante 10 minutos, por tandas si es necesario, hasta que estén doradas y bien cocidas.
Preparar la salsa agridulceMientras se cocinan las albóndigas, disponer el jugo de piña, la salsa de tomate, el vinagre de arroz y la salsa de soja en una sartén grande. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Disolver la maicena en 1 cucharada de agua y agrégala a la mezcla para espesar la salsa. Cocinar hasta que hierva a fuego lento y adquiera una textura brillante y sedosa.
Combinar y servirAñade las albóndigas a la sartén con la salsa y remover suavemente para cubrirlas por completo. Antes de servir, espolvorear la parte verde de los chalotes para un toque fresco y aromático. Se puede acompañarlas con arroz jazmín al vapor o unos fideos finos para completar un plato redondo.

Sobre esta receta

Esta receta de Albóndigas de cerdo agridulces combina carne de cerdo y chalotes verdes; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. A mitad de la cocción, sigue el giro o removido que indican los pasos: ese movimiento expone otra cara al flujo de aire y reduce las zonas menos doradas. Aprovecha para comprobar el punto sin prolongar el tiempo automáticamente.