RECETA · Verduras y Guarniciones
Alcachofas con jamón
Prepara alcachofas con jamón con alcachofas y Jamón ibérico en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 6 alcachofas frescas
- Jamón ibérico
- Perejil fresco (un puñado)
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
- Limpiar las alcachofas.
- Cortar el tallo, quita las hojas exteriores más duras y recortar la parte superior.
- Cocer antes de freír.
- Hervir agua con sal y incorporar el zumo de 1 limón. Cocinar las alcachofas durante 10 minutos con una tapa pequeña encima para que no floten.
- Hacer el majado.
- En un mortero, machacar ajo + perejil + aceite de oliva hasta lograr una pasta aromática.
- Preparar el jamón.
- Cortar el jamón ibérico en dados pequeños.
- Cortar y condimenta.
- Escurrir las alcachofas, cortarlas por la mitad y retirar las fibras del centro si las tienen. Incorporar sal, pimienta y un poco de aceite.
- Disponer las alcachofas en la cesta de la freidora de aire.
- Fase 1: 5 min a 190 °C solo las alcachofas.
- Fase 2: incorporar el majado y el jamón, cocinar 5 min más.
- Extraer de la cesta, servir caliente.
Sobre esta receta
Esta receta de Alcachofas con jamón combina alcachofas y jamón ibérico; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Mantén el corte lo más uniforme posible: las piezas pequeñas terminan antes que las grandes. Usa el tiempo de la ficha como referencia y comprueba las piezas más gruesas al final antes de servir.