RECETA · Pescados y Mariscos
Bacalao gratinado sencillo
Prepara bacalao gratinado sencillo con bacalao en filetes y Un poquito de harina en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 500 g de bacalao en filetes
- Un poquito de harina
- Aceite de oliva en spray
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de girasol
- Zumo de ½ limón
- 1 pizca de sal
Preparación
- Disponer en un vaso alto los ajos pelados, el huevo, la pizca de sal y una pequeña cantidad de zumo de limón.
- Introducir la batidora hasta el fondo sin moverla y comienza a triturar a velocidad baja.
- Cuando la mezcla empiece a emulsionar, aumentar lentamente la batidora y incorporar aceite de girasol en hilo fino hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- Calentar previamente la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos.
- Espolvorear un poco de harina sobre los filetes de bacalao y rociar con aceite de oliva en aerosol.
- Cubrir generosamente con alioli casero, distribuyéndolo con una espátula para que cada filete quede bien impregnado.
- Disponer los filetes en la cesta de la freidora, procurando que no se superpongan.
- Programar 180 °C durante 11 minutos.
- Servir inmediatamente, acompañado de verduras al vapor, una ensalada fresca o patatas doradas hechas también en la freidora de aire.
- Para un toque, incorporar perejil fresco picado y unas gotas de limón por encima antes de llevarlo a la mesa.
Notas y variantes
- Si se desea un gratinado más intenso, se puede incorporar un poco de queso rallado sobre el alioli antes de cocinarlo.
Sobre esta receta
Esta receta de Bacalao gratinado sencillo combina bacalao en filetes y un poquito de harina; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.