RECETA · Verduras y Guarniciones
Berenjena hasselback
Prepara berenjena hasselback con berenjenas y bolas de mozzarella en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 bolas de mozzarella (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharaditas pequeñas de pimentón
- Orégano al gusto
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 tomates naturales
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate
Preparación
- Lavar las berenjenas y disponerlas entre dos palillos. Hacer cortes de medio centímetro sin llegar al final.
- Mezclar en un cuenco el aceite de oliva con el pimentón, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Pincelar bien la berenjena, abriendo las rodajas para que el aliño llegue al interior.
- Disponer una base de salsa de tomate en la bandeja y poner encima las berenjenas.
- Cocinar en la freidora de aire a 180 °C durante 30 minutos.
- Incorporar rodajas de tomate y mozzarella entre los cortes, una pequeña cantidad de aceite y cocinar 10 minutos más.
Notas y variantes
- Se puede hacer una versión vegana eliminando el queso o sustituyéndolo por queso vegetal. La receta es naturalmente sin gluten.
Antes de empezar
- Antes de empezar, merece la pena tener todo a mano para cocinar sin prisas.
- Lavar bien las berenjenas y secarlas. Disponer dos palillos o cucharas largas a los lados para evitar cortar hasta el fondo. Este pequeño truco es clave para que mantenga la forma hasselback.
- Todo el mise en place te llevará unos 10 minutos, y créeme, merece la pena hacerlo con calma.
Sobre esta receta
Esta receta de Berenjena hasselback combina berenjenas y bolas de mozzarella; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El queso se funde y dora rápido, por eso conviene respetar el orden de montaje de la receta y vigilar los minutos finales. Si va en la superficie, evita que quede expuesto antes de tiempo para que no se tueste antes que el resto del plato.