RECETA · Repostería y Postres
Bizcocho de fresa
Prepara bizcocho de fresa con mantequilla sin sal a temperatura ambiente y azúcar granulada en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar granulada (blanco normal)
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 175-200 g de fresas frescas en daditos pequeños (quítales el rabito y sécalas bien)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Ralladura de 1 limón (da frescor brutal)
- ½ cucharadita de levadura química extra si quieres más esponjoso
- Yogur griego o nata
Preparación
- Calentar previamente y preparar el molde.
- Encender la freidora de aire a 160 °C (3-5 minutos). Engrasar un molde de 23×13 cm con mantequilla y harina (o papel de horno en la base).
- Batir mantequilla + azúcar a velocidad media hasta blanquear y esponjar (parece crema). Truco: si no se dispone de batidora, con varillas manuales 5 minutos.
- Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada adición (30 segundos cada uno). Integrar la vainilla (+ ralladura de limón si se utiliza).
- Reducir velocidad y incorporar la harina poco a poco. Para cuando quede casi integrada (evitar batir en exceso.). Espolvorear los daditos de fresa con 1 cucharadita de harina y agregarlos con movimientos envolventes.
- Verter la masa, alisar con espátula. Espolvorear las 2 cucharadas de azúcar por encima (esto es oro.).
- Introducir el molde en la cesta. 160 °C → 45-50 minutos A los 40 minutos pincha el centro: si sale limpio → listo. Si se dora mucho arriba, cubrir con papel aluminio los últimos 10 minutos.
- Reposar 5 minutos en el molde. Pasar un cuchillo por el borde, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Notas y variantes
- 250 g de harina de trigo todo uso: o repostería para más esponjosidad.
- 2 cucharadas de azúcar granulada: para esa costra.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Bizcocho de fresa, aquí tienes una receta para air fryer con mantequilla sin sal a temperatura ambiente y azúcar granulada y pasos detallados. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.