Bizcocho de ricotta y arándanos

Name: Bizcocho de ricotta y arándanos
Ingredients: 200 g de queso ricotta; 100 g de azúcar; 2 huevos grandes; 80 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida; 120 g de harina de trigo; 1 cucharadita de levadura química; 1 pizca de sal; 100 g de arándanos frescos o congelados; Ralladura de 1 limón (opcional); Azúcar glas (opcional)

Prepara bizcocho de ricotta y arándanos con queso ricotta y huevos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Bizcocho de ricotta y arándanos, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

200 g de queso ricotta
100 g de azúcar
2 huevos grandes
80 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
100 g de arándanos frescos o congelados
Ralladura de 1 limón (opcional)
Azúcar glas (opcional)

Preparación

Engrasar un molde pequeño apto para freidora de aire y espolvorear un poco de harina, o utiliza papel vegetal. Esto facilita el desmolde y garantiza que la base quede perfecta.
Batir en un cuenco los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar el aceite y la ricotta, mezclando hasta lograr una textura cremosa y homogénea. Si se desea, integrar la ralladura de limón para un aroma fresco que eleve el sabor de los arándanos.
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Agregarla poco a poco a la mezcla húmeda con movimientos suaves y envolventes, cuidando de no perder el aire incorporado. Este paso es crucial para mantener la esponjosidad que hace único este bizcocho.
Integrar los arándanos con delicadeza, mezclando con movimientos envolventes para que se distribuyan de manera uniforme sin romperse. Así mantendrás el color y el sabor intactos.
Verter en el molde.
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula. Una capa uniforme asegura una cocción homogénea y un acabado visualmente atractivo.
Calentar previamente la freidora a 160 °C durante 3-4 minutos. Cocinar el bizcocho a la misma temperatura durante 18-22 minutos, según el tamaño del molde. Comprobar la cocción con un palillo: debe salir limpio o con unas pocas migas húmedas.
Retirar con cuidado el molde y dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas si deseas un acabado elegante y dulce. Listo para servir.

Notas y variantes

Ralladura de 1 limón: opcional, para aroma.
Azúcar glas: para decorar.

Sobre esta receta

Prepara Bizcocho de ricotta y arándanos en freidora de aire: la ficha reúne queso ricotta y huevos y un consejo práctico para controlar la cocción. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.