RECETA · Repostería y Postres
Bizcocho húmedo de limón
Prepara bizcocho húmedo de limón con huevos y Ralladura en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- Ralladura de 2 limones ecológicos
- 200 g de mantequilla blanda
- 200 g de harina común
- ¾ cdta (3 g) de levadura química (polvo de hornear)
- Jugo de 3 limones (aprox. 100 ml)
- 100 g de azúcar glas
Preparación
- Batir la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla se aclare y adquiera una textura esponjosa. Integrar la ralladura de limón para que el aroma cítrico se integre por completo.
- Combinar en un cuenco aparte la harina con la levadura química. Integrar poco a poco esta mezcla a la masa húmeda, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire y conservar la esponjosidad.
- Verter la masa en un molde apto para freidora de aire, previamente engrasado o forrado con papel de horno. Cocinar a 160 °C durante aproximadamente 35 minutos. Comprobar la cocción pinchando el centro con un palillo: debe salir limpio o con unas pocas migas húmedas.
- Combinar el jugo de limón con el azúcar glas hasta obtener un glaseado fluido y brillante. Con el bizcocho todavía caliente, pinchar varias veces la superficie con un palillo y verter el glaseado por encima. Esto permitirá que el bizcocho absorba el limón, potenciando su sabor y jugosidad.
- Dejar templar unos minutos, desmoldar y disponer sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Servir solo o acompañado de un café, té o incluso un poco de fruta fresca.
Sobre esta receta
Prepara Bizcocho húmedo de limón en freidora de aire: la ficha reúne huevos y ralladura y un consejo práctico para controlar la cocción. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.