Bollitos de leche - (6-8 unidades)

Preparación

1. Combinar en un cuenco la leche en polvo con los huevos. No lo hagas con desgana: batir hasta que la mezcla quede cremosa y sin grumos, como si estuvieras haciendo una crema pastelera exprés.
2. Levadura y chocolate: la dupla feliz.
3. Incorporar la levadura química y las pepitas de chocolate. Combinar de nuevo con una espátula o cuchara, con cuidado, pero sin pasarte. Evitar trabajar en exceso la masa para conservar el aire.
4. Repartir con cabeza.
5. Verter la masa en moldes de silicona o cápsulas rígidas aptas para freidora de aire. Llenar hasta ¾ de su capacidad, porque esto sube. Si te pasas, acabarás con un volcán de chocolate en miniatura (que no está mal, pero no es la idea).
6. Calentar previamente la freidora de aire a 180 °C durante un par de minutos. Después, disponer los moldes en la cesta sin que se toquen entre ellos. Cocinar durante 8 minutos exactos. No abras la tapa antes de tiempo: la curiosidad mató al bollito.
7. Dejar enfriar (un poco) y devorar.
8. Una vez listos, dejarlos reposar un par de minutos antes de desmoldar. El chocolate estará en su punto justo de fusión, y la textura, entre bizcocho y nube.
9. Ideas para personalizar los bollitos (y presumir en redes).
10. Incorporar ralladura de naranja o limón para darles un toque cítrico.
11. Sustituye las pepitas por frutos secos picados, como nueces o almendras.
12. Esta es una de esas recetas que se puede tunear sin miedo: la base es tan simple y versátil que acepta casi cualquier combinación.