Buñuelos de manzana

Name: Buñuelos de manzana
Ingredients: 222 g de harina (opcional); 2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear); ½ cucharadita de sal fina; ¼ cucharadita de canela en polvo; 67 g de azúcar blanco; 42 g de mantequilla sin sal, derretida; 128 g de puré de manzana sin azúcar; 60 ml de leche (temperatura ambiente); 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 manzana grande, pelada y en cubitos; 180 g de azúcar glass, tamizada; 2‑3 cucharadas de leche

Prepara buñuelos de manzana con harina y levadura química en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Buñuelos de manzana, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

222 g de harina (opcional)
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
½ cucharadita de sal fina
¼ cucharadita de canela en polvo
67 g de azúcar blanco
42 g de mantequilla sin sal, derretida
128 g de puré de manzana sin azúcar
60 ml de leche (temperatura ambiente)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 manzana grande, pelada y en cubitos
180 g de azúcar glass, tamizada
2‑3 cucharadas de leche

Preparación

Combinar en un cuenco mediano harina, levadura, sal y canela. Reservar para incorporar más tarde a los ingredientes húmedos.
Combinar en un cuenco más grande el azúcar con la mantequilla derretida. Integrar el puré de manzana, la leche y la vainilla. Combinar hasta que quede homogéneo.
Incorporar los ingredientes secos al cuenco de líquidos y combinar suavemente hasta obtener una masa uniforme. Evitar batir en exceso: se busca que los buñuelos queden esponjosos. Integrar los cubitos de manzana y remover con delicadeza.
Calentar previamente la freidora de aire a 200 °C durante 2‑3 minutos. Esto garantiza una cocción uniforme desde el inicio.
Engrasar ligeramente la cesta o utiliza papel perforado. Disponer montones de masa (aproximadamente ¼ de taza cada uno) en una única capa, evitando que se toquen. Cocinar 5‑6 minutos, volteando o rotando si la freidora tiene puntos calientes. El resultado: buñuelos dorados por fuera y suaves por dentro.
Mientras se cocinan, combinar el azúcar glass con la leche hasta obtener un glaseado fluido. Ajustar la consistencia añadiendo más leche o azúcar según convenga.
Bañar los buñuelos aún calientes con el glaseado y servir al momento. Se conservan 2‑3 días en recipiente hermético, aunque el glaseado se ablanda con el tiempo.

Notas y variantes

222 g de harina: opcional sin gluten tipo 1:1.
2‑3 cucharadas de leche: ajustar para consistencia.

Sobre esta receta

Esta receta de Buñuelos de manzana combina harina y levadura química; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. La ficha pide dejar espacio entre las piezas. Así el aire caliente puede circular alrededor de ellas; si la cesta queda llena, cocina en tandas para conservar un dorado más uniforme.