RECETA · Carnes
Cachopo asturiano
Prepara cachopo asturiano con ternera y queso Idiazábal en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 filete de ternera grande (o 2 pequeños)
- 2 lonchas de queso Idiazábal
- 2 lonchas de jamón ibérico
- Harina
- Huevos
- Pan rallado o copos de maíz triturados
- Aceite de oliva virgen extra en spray
Preparación
- Colocar la ternera entre hojas de papel de horno y aplanar con un mazo hasta conseguir un grosor uniforme.
- Repartir el jamón y el queso sobre una mitad del filete y doblar para encerrar el relleno. Si se utilizan dos filetes pequeños, colocar uno sobre otro y ajustar los bordes.
- Preparar tres platos con harina, huevo batido y pan rallado o copos de maíz triturados. Pasar el cachopo por ellos, en ese orden, y presionar el empanado.
- Pulverizar una capa fina de aceite sobre ambas caras. Precalentar la freidora a 200 °C y colocar el cachopo directamente en la cesta, sin papel.
- Cocinar durante 7 minutos y comprobar el interior; prolongar la cocción si el grosor lo requiere. La referencia propone 2 minutos adicionales para un acabado más hecho. Servir caliente.
Antes de empezar
- Disponer un papel vegetal encima para facilitar el proceso y evitar desgarros.
- Uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado o copos de maíz.
Sobre esta receta
Prepara Cachopo asturiano en freidora de aire: la ficha reúne ternera y queso idiazábal y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.