RECETA · Pescados y Mariscos
Calamares rellenos de atún y gambas
Prepara calamares rellenos de atún y gambas con bandeja de calamares y atún en aceite en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 bandeja de calamares pequeños frescos o descongelados
- 2 latas de atún en aceite o agua, escurrido
- 5 a 7 gambas peladas y troceadas
- Pimienta negra molida al gusto
- Queso en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil fresco picado
Preparación
- Mezclar en un cuenco el atún escurrido, las gambas troceadas, la pimienta y el queso en polvo. Incorporar una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra para ligar bien todos los ingredientes y potenciar el sabor.
- Rellenar cada calamar con esta mezcla, ciérralos con un palillo para que no se salga el relleno durante la cocción. Pincelar los calamares con aceite de oliva usando un pincel de silicona para ayudar a que se doren bien.
- Disponer los calamares sobre la rejilla de la freidora de aire para que el líquido que suelten durante la cocción caiga a la cubeta, logrando un acabado más seco y crujiente por fuera. Espolvorear sal y perejil fresco por encima.
- Cocinar a 180 °C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se cocinen y doren de forma homogénea.
- Servirlos con una salsa ligera de aceite de oliva y perejil, o acompáñalos con la salsa favorita para mariscos. El contraste de texturas y aromas hará que este plato se convierta en imprescindible.
Notas y variantes
- Sal y perejil fresco picado: para espolvorear.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Calamares rellenos de atún y gambas, aquí tienes una receta para air fryer con bandeja de calamares y atún en aceite y pasos detallados. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.