RECETA · Carnes
Cheeseburger sliders
Prepara cheeseburger sliders con carne de ternera y queso cheddar en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 400 g de carne picada de ternera (15–20% grasa)
- Sal
- Pimienta negra
- 6–8 lonchas de queso cheddar
- 6–8 panecillos tipo slider o brioche mini
- Pepinillos en rodajas
- Cebolla en rodajas finas
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de k
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pepinillo muy picado
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de pimentón dulce
Preparación
- Combinar la mayonesa, el ketchup, la mostaza, el pepinillo picado, el ajo en polvo y el pimentón. Remover bien y reservar en la nevera. Si reposa 10–15 minutos, el sabor mejora muchísimo.
- Dividir la carne en 6–8 porciones iguales. Formar bolas y aplastarlas en discos finos, un poco más grandes que el pan, ya que encogen al cocinarse. Salpimentar justo antes de llevarlas a la freidora.
- Disponer las hamburguesas en la cesta sin amontonarlas. Cocinar a 190 °C durante 6–8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. En el último minuto, disponer el cheddar encima para que se funda.
- Abrir los panecillos y tuéstalos en la freidora a 180 °C durante 2 minutos. Este paso es opcional, pero marca la diferencia en textura.
- Disponer base de pan, salsa especial, hamburguesa con cheddar, cebolla, pepinillo, un poco más de salsa y tapar con el pan superior. Presionar ligeramente y servir al momento.
Antes de empezar
- Combinar la mayonesa con el kétchup, la mostaza, el pepinillo picado, el ajo en polvo y el pimentón. Reservar la salsa en frío. Dividir la carne en 6–8 porciones y formar patties algo más anchos que los panecillos; salpimiéntalos.
- Calentar previamente la freidora a 190 °C durante 3 minutos. Cocinar los patties en una única capa durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Comprobar que el centro de la carne picada alcance 70 °C.
- Disponer una loncha de cheddar sobre cada patty durante el último minuto. Abrir los panecillos y tuéstalos en la cesta durante 1–2 minutos, vigilando que no se resequen.
Sobre esta receta
Prepara Cheeseburger sliders en freidora de aire: la ficha reúne carne de ternera y queso cheddar y un consejo práctico para controlar la cocción. La ficha pide dejar espacio entre las piezas. Así el aire caliente puede circular alrededor de ellas; si la cesta queda llena, cocina en tandas para conservar un dorado más uniforme.