RECETA · Repostería y Postres
Cheesecake de lotus
Prepara cheesecake de lotus con huevos y queso crema en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 2 huevos medianos
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia o similar)
- 4 galletas Lotus pequeñas
- 1 cucharada generosa de crema de Lotus Biscoff (o equivalente)
Preparación
- Incorporar en un vaso batidor los huevos, el queso crema, las galletas y la crema de Lotus. Triturar hasta obtener una masa homogénea y lisa. La textura debe recordar a una crema espesa y sedosa.
- Ponerla a 200 °C durante 5 minutos. Este paso ayuda a que el cheesecake suba ligeramente y se dore por fuera sin resecarse.
- Forrar con papel vegetal un molde apto para freidora de aire, de unos 12-14 cm de diámetro, y verter la mezcla. Truco: golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire.
- Programar a 160 °C durante 25 minutos. Si se observa que la parte superior se dora demasiado pronto, cubrir con papel de aluminio. La idea es que quede cuajado pero tembloroso en el centro: ahí está la cremosidad.
- Extraer el cheesecake y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Si prefieres una textura firme, refrigéralo durante al menos 2 horas.
- Corónalo con una buena cucharada de crema de Lotus fundida y unas migas de galleta por encima. Te recomendamos una cuchara generosa.
Sobre esta receta
Prepara Cheesecake de lotus en freidora de aire: la ficha reúne huevos y queso crema y un consejo práctico para controlar la cocción. Respeta el reposo que indica la ficha antes de formar o cocinar la masa. Procura que las porciones tengan un tamaño parecido y revisa el centro al final; en repostería, el grosor y el molde cambian el tiempo necesario.