RECETA · Repostería y Postres
Cheesecake estilo new york
Prepara cheesecake estilo new york con mantequilla a temperatura ambiente y galletas tipo María trituradas en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 151 minPreparación: 81 minCocción orientativa: 70 minRaciones: 6 personas
Ingredientes
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de galletas tipo María trituradas
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 paquetes de queso crema (tipo Philadelphia)
- ½ lata de leche evaporada
- ½ taza de nata
- 1 lata de leche condensada
Preparación
- Base y relleno. Aquí va el paso a paso.
- Combinar en un cuenco las galletas trituradas con la mantequilla hasta que la textura sea como arena húmeda. Verter esta mezcla en un molde apto para freidora y presionar bien para que quede compacta. Guardar en el congelador 20 minutos mientras preparas el relleno.
- Calentar previamente la freidora.
- Poner la freidora a 180 ºC durante 5 minutos.
- Combinar en una batidora los huevos, el queso crema, la nata, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Extraer el molde del congelador, verter el relleno sobre la base y disponer en la freidora. Programar a 180 ºC durante 45 minutos. Comprobar que el centro está cuajado (debe temblar ligeramente).
- Dejar enfriar el cheesecake al menos 2 horas en la nevera para que tome consistencia. Antes de servir, corónalo con mermelada de fresa, frutos rojos frescos o un coulis casero.
- Ahorro de energía y tiempo: No necesitas calentar el horno.
- Textura cremosa y superficie dorada perfecta.
- Un molde y la freidora de aire, nada más.
- Incorporar galletas de chocolate para la base, integrar un poco de cacao en el relleno para una versión “choco cheesecake” o prueba con coberturas como caramelo salado.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Cheesecake estilo new york, aquí tienes una receta para air fryer con mantequilla a temperatura ambiente y galletas tipo maría trituradas y pasos detallados. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.