RECETA · Carnes
Chicharrones crujientes o cortezas de cerdo
Prepara chicharrones crujientes o cortezas de cerdo con Piel de cerdo limpia y aceite de girasol en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- Piel de cerdo limpia y sin exceso de grasa
- 1 cucharadita de aceite de girasol (u otro aceite neutro)
- Sal al gusto
Preparación
- Retirar toda la grasa adherida a la piel de cerdo y cortarla en trozos de 2–3 cm. Secarlos muy bien con papel de cocina y dejarlos destapados en la nevera varias horas o toda la noche para que la piel se deshidrate.
- Calentar previamente la freidora a 160 °C durante 3 minutos. Disponer los trozos en una única capa, con la piel hacia arriba y sin superponerlos.
- Cocinar a 160 °C durante 20 minutos para que la grasa se funda. Aumentar a 200 °C y cocinar en tandas de 5 minutos hasta que la piel se hinche y quede crujiente; vigilar de cerca para que no se queme.
- Escurrir sobre papel y incorporar sal mientras aún estén calientes. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Chicharrones crujientes o cortezas de cerdo, aquí tienes una receta para air fryer con piel de cerdo limpia y aceite de girasol y pasos detallados. La ficha pide dejar espacio entre las piezas. Así el aire caliente puede circular alrededor de ellas; si la cesta queda llena, cocina en tandas para conservar un dorado más uniforme.