RECETA · Verduras y Guarniciones
Coliflor cremosa gratinada con queso
Prepara coliflor cremosa gratinada con queso con coliflor y nata para cocinar en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (≈800 g), en ramilletes pequeños
- 200 ml de nata para cocinar o crema espesa
- 150 g de queso de montaña rallado (Emmental o Gruyère)
- 2 huevos M
- 1 manojo de cebollino fresco, picado fino
- 1 diente de ajo machacado (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Nuez moscada (una pizca)
- Mantequilla o aceite en spray
Preparación
- Calentar previamente la freidora a 180 °C. Cocer al vapor los ramilletes de coliflor durante 6–8 minutos hasta que queden al dente. Si no se dispone de accesorio de vapor, se puede emplear microondas con un poco de agua y tapar.
- Batir en un cuenco los huevos con la nata, 100 g del queso rallado, el ajo machacado (si lo usas), sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del cebollino picado.
- Engrasar un molde apto para freidora (máx. 20–22 cm). Disponer la coliflor cocida y verter la mezcla cremosa por encima. Remover ligeramente para que penetre bien entre los ramilletes. Espolvorear los 50 g de queso restantes por encima.
- Cocinar en la freidora a 180 °C durante 18–20 minutos. Los últimos 3–4 minutos sube la temperatura a 200 °C para dorar y gratinar la superficie.
- Dejar reposar 5 minutos, espolvorear el cebollino fresco restante y servir directamente. Quedará cremoso por dentro y dorado-crujiente por arriba.
Sobre esta receta
Esta receta de Coliflor cremosa gratinada con queso combina coliflor y nata para cocinar; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. A mitad de la cocción, sigue el giro o removido que indican los pasos: ese movimiento expone otra cara al flujo de aire y reduce las zonas menos doradas. Aprovecha para comprobar el punto sin prolongar el tiempo automáticamente.