RECETA · Carnes
Costillas de cerdo estilo BBQ
Prepara costillas de cerdo estilo bbq con costillas de cerdo y Salsa barbacoa en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 760 g de costillas de cerdo
- Salsa barbacoa
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de azúcar
- Ajo en polvo al gusto
- Un chorrito de salsa inglesa (tipo Worcestershire)
Preparación
- Preparar el aliño seco.
- Combinar en un cuenco pequeño la cebolla en polvo, el pimentón, el ajo y el azúcar. Este será La dry rub, el toque que se impregnará en la carne.
- Pincelar y masajea.
- Extender papel de aluminio y disponer encima las costillas. Untarlas generosamente con salsa inglesa por ambas caras, como si estuvieras dándoles un masaje. Luego espolvorear por encima la mezcla del cuenco. No seas tímido: que no quede ni un rincón sin condimento.
- Cocinar envueltas (como un regalo delicioso).
- Envolver bien las costillas en el papel de aluminio y disponerlas en la cesta de la freidora de aire. Programar a 180 ºC durante 30 minutos. Este paso las cocina al vapor en su propio jugo y las deja tiernas sin resecarse.
- Barniza con BBQ y dorar.
- Pasados los 30 minutos, abrir el papel con cuidado (vapor alerta.) y pincelar las costillas con salsa barbacoa generosamente. Volver a colocarlas sobre papel aluminio limpio, pero esta vez sin tapar: queremos ese caramelizado glorioso.
- Programar otros 15 minutos a 180 ºC. Vigilar en los últimos 5 minutos para que no se quemen, pero sí se doren bien.
Notas y variantes
- 760 g de costillas de cerdo: mejor si son carnosas.
- 2 cucharaditas de azúcar: moreno, si se dispone de, mejor.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Costillas de cerdo estilo BBQ, aquí tienes una receta para air fryer con costillas de cerdo y salsa barbacoa y pasos detallados. El tiempo de la ficha es orientativo y el grosor de las piezas influye en el resultado. Comprueba el punto antes de servir y, si hace falta, añade la cocción en intervalos cortos para no resecar los ingredientes.