Costillas de cerdo maceradas

Preparación

1. Preparar la freidora y la carne.
2. Calentar previamente la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
3. Combinar en un cuenco aceite, sal, pimienta, ajo, pimentón y comino.
4. Frota esta mezcla sobre todas las costillas, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta con el adobo.
5. Cocinar las costillas.
6. Disponer las costillas en la cesta de la freidora sin amontonarlas. Si es necesario, cocinar en dos tandas.
7. Cocinar 15 minutos a 200 °C, luego abrir la cesta y voltear las costillas para que se doren por ambos lados.
8. Continuar la cocción 10 minutos más a 200 °C, hasta que la carne esté dorada y con la textura crujiente deseada.
9. Glaseado final (opcional).
10. Si se desea un toque extra de sabor, pincelar las costillas con salsa barbacoa durante los últimos 3 minutos de cocción a 180 °C. Esto creará un acabado caramelizado.
11. Dejar reposar las costillas 5 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga tierna.
12. Ensalada, patatas asadas o maíz a la parrilla.
13. Para un extra de sabor, dejar las costillas macerando en la mezcla de especias durante 30 minutos antes de cocinarlas.
14. Si prefieres un sabor más ahumado, incorporar una pizca de pimentón ahumado en lugar del dulce.
15. Comprobar que la cesta de la freidora no esté sobrecargada; la circulación de aire es clave para obtener un dorado uniforme.
16. Para mantener la carne jugosa, evitar sobrecocinarla; la freidora de aire cocina más rápido que un horno convencional.