RECETA · Carnes
Costillas
Prepara costillas con Un costillar de cerdo de y Pimienta negra molida en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 30 minCocción orientativa: 30 minRaciones: 6 personas
Ingredientes
- 1,2 kg de un costillar de cerdo de
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
- Cayena molida
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Aceite de oliva
- Lima o limón
- Cebollino (opcional)
Preparación
- Preparar el aliño.
- Combinar en un recipiente sal, pimienta negra molida, pimentón dulce y aceite de oliva.
- Pincelamos el costillar por ambas caras con esta mezcla.
- Disponer el costillar sobre papel aluminio y lo cerramos completamente. Si hace falta, usamos más papel aluminio para asegurarnos de que quede bien cerrado.
- Primer proceso de cocción.
- Llevamos el costillar envuelto a la cesta de la freidora de aire.
- Seleccionamos el modo freidora de aire a 170°C durante 30 minutos. Una ventaja de la doble resistencia es que no es necesario dar la vuelta a los alimentos.
- Preparar el adobo.
- Mientras las costillas están en el primer proceso, preparar el adobo para el segundo proceso.
- Incorporar en un recipiente el jugo de media lima o limón, hierbas provenzales, cayena molida al gusto, ajo en polvo, cebolla en polvo y combinar bien.
- Reservar el adobo.
- Segundo proceso de cocción.
- Finalizados los primeros 30 minutos, extraer las costillas de la cesta con cuidado de no quemarnos.
- Retirar el papel aluminio y pasamos el costillar a un plato. Si queréis, podéis aprovechar el caldo que ha soltado el costillar y añadirlo al adobo.
- Pincelamos el costillar por ambas caras con el adobo preparado y lo llevamos de nuevo a la cesta de la freidora de aire, esta vez sin papel aluminio.
- Cocinar a 190°C durante 25 minutos.
- Finalizar y servir.
- Pasados los 25 minutos, las costillas están listas. Quedan tiernas y deliciosas.
- Opcionalmente, incorporar un toque decorativo con cebollino picado.
Sobre esta receta
Esta receta de Costillas combina un costillar de cerdo de y pimienta negra molida; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. A mitad de la cocción, sigue el giro o removido que indican los pasos: ese movimiento expone otra cara al flujo de aire y reduce las zonas menos doradas. Aprovecha para comprobar el punto sin prolongar el tiempo automáticamente.