RECETA · Aperitivos y Picoteo
Croquetas de brócoli
Prepara croquetas de brócoli con brócoli y harina de almendra en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 20 minCocción orientativa: 20 minRaciones: 4 personas
Ingredientes
- 200 g de brócoli, previamente cocinado al vapor
- 50 g de harina de almendra
- 2 huevos
- 100 g de queso rallado
- Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta (opcional)
- Aceite de oliva en spray
Preparación
- Preparar la mezcla.
- Chafa el brócoli cocido con un tenedor (sin triturarlo del todo, para conservar algo de textura). En un cuenco, combinar.
- El brócoli chafado.
- La harina de almendra; el queso rallado.
- Las especias que prefieras.
- Combinar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Dar forma a las croquetas.
- Formar pequeñas croquetas con las manos. Pulverizar con un poco de aceite de oliva para un acabado más crujiente.
- Cocinarlas en la freidora de aire.
- Calentar previamente la freidora a 200 °C.
- Disponer las croquetas sin amontonarlas en la cesta.
- Cocinar 10 minutos a 200 °C, revisando a mitad de tiempo.
- Si no se dispone de freidora de aire, se pueden hornear.
- 200 °C durante 17 minutos, sobre papel de horno.
- Rebozar ligeramente las croquetas con pan rallado o panko (opcional si no buscas low-carb).
- Incorporar queso parmesano o un toque de curry a la mezcla.
- Servirlas con salsa de yogur con limón o alioli ligero.
Sobre esta receta
Esta receta de Croquetas de brócoli combina brócoli y harina de almendra; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.